Em có chút kinh nghiệm làm món Phở chua, mời mọi người tham khảo và làm thử coi nha, chắc chắn gia đình mình rất thích đó ( Từ người già đến trẻ nhỏ đều thích lắm đó)


1. Chuẩn bị nguyên liệu: ( Dùng cho 6 người)


- Phở tươi: 1kg


- Gan lợn sống: 0,3kg


- Vịt quay: 0,3kg


- Thịt ba chỉ: 0,2kg


- Dấm


- Rau mùi ta, kinh giới, tía tô, húng láng, giá đỗ, dưa chuột, ớt tươi, tỏi băm nhuyễn, bột sắn ( hoặc bột đao)


- Miến khô: 0,1kg


2. Thực hiện:


- Ướp gan sống + Thịt vịt + Thịt ba chỉ với bột canh, đường, mỳ chính, hành tỏi băm nhuyến, nước mắm. Sau khoảng nửa tiếng, chiên với dầu ăn, vớt lên đĩa, để nguội, gan thái chỉ to, thịt vịt chặt miếng nhỏ vừa ăn, thịt ba chỉ thái miếng mỏng.


- Pha dấm: Bột canh, mỳ chính, đường, tỏi, ớt và chút bột sẵn cho sánh, đun nhỏ lửa đến khi thấy nước dùng sôi lên là được. ( Công đoạn pha dấm là quan trọng nhất, phở chua ngon hay không là phụ thuộc ở khâu này)


- Dưa chuột gọt vỏ, thái chỉ to


- Giá trần qua nước sôi


- Chiên miến trong dầu ăn đang sôi


- Rau mùi ta, kinh giới, tía tô, húng láng rửa sạch, ngâm muối, cắt to


- Xếp phở ra đĩa to, trộn thịt vịt + Gan + Thịt ba chỉ với dưa chuột, giá đỗ, sau đó đổ nước dấm sau cùng, cuối cùng rắc miến chiên lên trên.


3. Yêu cầu sản phẩm:


Phở ăn có vị chua ngọt, vừa miệng, thơm của mùi dấm tỏi ớt cộng với các loại rau, vị mát của giá, giòn của dưa chuột, và bùi của miến chiên, nước dấm phải hơi sánh và có màu vàng, vị chua ngọt đậm đà.


Mời mọi người thử làm món này xem nhé...


Mẹ nào thấy khó quá thì cứ hỏi kinh nghiệm em


Chúc mọi người có bữa ăn ngon miệng.