Mình thấy có nhiều người hỏi công thức cách làm nước cốt dừa, mà hình như chưa ai viết bài cách làm nước cốt dừa thì phải. Hôm nay, nhân tiện rảnh rỗi, mình tìm công thức cách làm cốt dừa hướng dẫn mọi người. :D



Lướt qua nhiều bài, mình ưng công thức này nhất. Vì cách làm đơn giản, khá giống cách má mình làm ở nhà. Bạn làm theo cách làm nước cốt dừa này thì đảm bảo nước cốt dừa sẽ rất sánh và béo đấy nhé. ;)



Nguyên liệu:


- 1/2 kg dừa nạo sẵn


- 1 chén nước ấm


- 1 ít bột năng


- 2 muỗng cafe đường


- 1 chút muối


- 1 ống vani



Cách làm nước cốt dừa:


- Đổ nước ấm cho ngập xâm xấp dừa


- Lần lượt bỏ từng nhúm nhỏ dừa đã ngập nước vào trong vải sạch (có thể dùng khăn mặt màu trắng, sạch, mới) và vắt nước dừa vào nồi cho đến khi dừa chỉ còn lại bã. Bạn nên vắt qua rây để nước dừa được mịn nhé.




Vắt qua rây sẽ làm nước dừa mịn hơn



- Cho một ít nước lạnh vào bột năng. Khuấy cho tan đều. (Chỉ cần khuấy ít nước, vừa đủ hòa tan hết bột là được.)


- Cho bột năng đã khuấy, cùng ít đường và muối vào nồi nước dừa.


- Để lửa nhỏ, khuấy đều tay không nghỉ. Đến lúc vừa sôi nhẹ là tắt bếp và nhắc nồi xuống ngay. Cho vani vào.


- Nêm lại và tùy chỉnh thêm ít đường muối cho vừa miệng




Nước dừa sôi nhẹ, bạn tắt bếp ngay không là tách nước đấy nhé



Bạn theo nguyên tắc cách làm nước cốt dừa cứ 1 chén nước cốt dừa = 1 muỗng cafe vun bột năng thì sẽ đạt độ sánh vừa ngon nhé.


Mách bạn một vài mẹo nhỏ trong cách làm nước cốt dừa mình học được của má nè (Nước dừa má mình làm ngon tuyệt vời đấy! ;) ):


- Dừa già thì khi vắt nước sẽ béo và thơm hơn dừa non


- Vắt bằng nước ấm sẽ ra được nhiều nước cốt hơn nước lạnh


- Nếu bạn không thích nước dừa sánh, có thể bỏ qua bước thêm bột năng


- Bỏ ít bột béo (loại dùng nấu chè) vào sẽ làm nước dừa thơm hơn rất nhiều. Bạn cũng có thể nấu với lá dứa để tăng mùi vị nước cốt dừa.


- Khi đun nước dừa, nên đun lửa riu riu. Không đun lửa lớn vì dễ gây tách nước




Nước cốt dừa sánh béo chan lên chén chè nhìn thật hấp dẫn phải không? :x



Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé! :)