Em thì dạo này cai cà phê rồi, nhưng hôm bữa mới được quảng cáo là có quán bán cà phê trứng ngon lắm, món chủ đạo của quán luôn. Máu nghề nghiệp nổi lên, em cũng hào hứng đi thử. Mà kết quả làm em thất vọng quá! Em ấm ức hôm giờ. Ai đời uống cà phê trứng mà vị cà phê 1 đằng, sữa 1 nẻo, trứng cứ lửng lơ trên cùng (vì được đánh bông luôn rồi, nhẹ quá hòa tan không nổi, hơn nữa lại dùng lòng trắng nên vị rất tanh). Sẵn hôm nay em không ngủ được, chạy lên đây góp thêm cho các mẹ 1 công thức siêu đơn giản, đổi vị cho mình hoặc cho ox ở nhà cũng được :Embarrassment:



*Chuẩn bị:


- 01 lòng đỏ trứng gà


- 01 muỗng cafe đường


- 01 tô (đủ để chứa ly cafe)


- sữa


- máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng đều được


Cafe em pha theo khẩu vị của em, là 2,5 muỗng ăn cơm/ ly, các mẹ uống nhạt hay đậm hơn thì tự gia giảm nha.



* Cách làm:


- Bước 1: đầu tiên cho sữa vào ly, lượng sữa tùy mỗi người, thông thường em cho 03 muỗng ăn cơm. Đặt ly vào trong tô. Đổ nước sôi vào tô để giữ ấm ly.


- Bước 2: tráng phin qua nước sôi, sau đó cho cafe vào. Xoay xoay phin cafe để cafe trải đều, sau đó cho chút nước sôi 90 độ vào, đậy nắp lại. Chờ khoảng 30 giây cho cafe ngấm rồi cho nước sôi 100 độ vào, mực nước chiềm khoảng 4/5 phin.


- Bước 3: trong lúc chờ cafe chảy, ta đánh trứng. Cho trứng vào trong chén, thêm muỗng đường, đánh đến khi trứng chuyển từ màu vàng đậm sang màu kem (gần giống màu sữa), có bọt khí nhỏ li ti là trứng chín. Thông thường thời gian mất khoảng 5 phút, vừa đúng lúc cafe chảy xong. Khi đánh trứng, ta chỉ đánh 1 chiều và không ngừng tay nghen, vì ngừng trứng sẽ bị tanh :(.


- Bước 4: đổ trứng vào ly cafe. Các mẹ có thể sử dụng muỗng làm vật dẫn, kê muỗng sát thành ly, ngay gần mép cafe, đổ dần dần xuống thì ly cafe vẫn giữ nguyên 3 tầng chứ không bị hòa lẫn vào nhau, bê lên nhìn thành tựu lắm :D.



Cafe trứng có thể uống nóng, hoặc uống đá tùy khẩu vị. Uống cafe trứng ngoài vị ngọt của sữa, vị đắng của cafe còn vị béo béo của lòng đỏ trứng gà nữa, hay hay lạ lạ.



Mẹ nào thử rồi hoặc có cách pha chế khác thì cho em xin góp ý luôn nha ;)