Những nét tương đồng và khác biệt trong văn hóa ăn uống Hàn Quốc – Việt Nam

Khác với đất nước Nhật Bản, trong bữa cơm cả gia đình người Việt và Hàn cùng tụ họp quanh mâm cơm và cùng ăn chung đĩa thức ăn. Những người ít tuổi hơn hoặc bậc con cháu trong gia đình phải mời người lớn tuổi hơn ăn trước và sau khi người lớn tuổi bắt đầu ăn thì người nhỏ tuổi hơn mới bắt đầu.

Đũa tre truyền thống

Tuy nhiên, vẫn có sự khác nhau trong văn hóa ăn uống thường ngày của hai nước. Người Việt mình thường chia rõ ràng : cơm tẻ và cơm nếp. Cơm tẻ thì được nấu khô hơn một chút, dùng để ăn trong bữa cơm hàng ngày, còn cơm nếp chỉ được nấu trong các dịp ngày lễ, tết. Tuy nhiên ở Hàn, họ thường trộn cả gạo tẻ với gạo nếp vào nấu chung, vì như vậy cơm sẽ rất dẻo mà thơm. Người dân Hàn còn có một loại cơm ngũ cốc rất đặc biệt “okok bap", đây là loại cơm được nấu từ 5 loại ngũ cốc khác nhau nên mùi vị của nó rất hấp dẫn và mang đậm hương vị riêng của “ Xứ sở kim-chi” này.

Ở Hàn Quốc có rất nhiều loại gia vị khác nhau, đặc biệt, họ thường sử dụng bột ớt và có loại nước tương "kan chang". Khẩu vị của người Hàn thường ăn cay hơn người Việt. Ở Việt Nam, gia vị nấu ăn cũng rất dâ dạng, phong phú. Và còn một loại nước chấm không thể thiếu của người Việt đó là nước mắm, nó giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn. Ngoài ra, trong bữa cơm thường ngày, người Việt sẽ ăn kèm với một số loại rau củ như hành muối, dưa muối, cà muối ….. còn người Hàn sẽ dùng kim-chi, đây là như là món ăn biểu tượng của đất nước Hàn Quốc.

Mâm cơm của người Việt

Mâm cơm của người Hàn

Vào mùa hè, khi ăn cơm người Hàn thường để một cốc nước lọc bên cạnh để uống cùng, con người việt mình lại thường chan canh trục tiếp vào bát cơm rùi ăn cùng hoặc là an cơm xong sẽ múc canh vào bát để ăn.

Người Hàn thường đặt bát trên bàn trong khi ăn, còn người Việt mình sẽ bê cả bát lên. Chính vì thế, cái đế bát của mình thường cao để người ăn không bị nóng.

Người Hàn thường để các món ăn trên bàn còn người Việt mình lại có cái mâm truyền thống. Các món ăn được đặt lên mâm rồi mới được để lên bàn hoặc chiếu. thìa và đũa của người Hàn sẽ được đặt trên một cái đế, gọi là "sut ka rak bat schim" (숟가락 받침) còn người Việt thường để đũa trên mâm hoặc trên bát.

Đũa được đặt trên "sut ka rak bat schim"

Sau khi ăn, người Hàn không bao giờ bỏ đi thức ăn thừa mà cất cẩn thận để sau đó ăn tiếp. Tại sao lại như vậy ? mấy chục năm trước người Hàn còn rất khó khăn, vì vậy họ đã hình thành tính tiết kiệm. Mặt khác, vì người Hàn thường ăn sáng ở nhà nên thức ăn còn lại hôm trước thường để ăn sáng hôm sau. Hiện nay, với cuộc sống hiện đại, người Hàn thường không đi chợ nhiều, họ thường đi một lần, mua rất nhiều thứ và để vào tủ lạnh nên tủ lạnh của họ thường rất to. Người Việt mình thì thường chỉ cất một số món vào trong tủ lạnh, các món rau hay canh thường ăn hết hoặc cho chó, mèo, hoặc bỏ đi. Có vẻ người Việt Nam mình lãng phí hơn người Hàn. Người Việt Nam thường hôm nào cũng đi chợ, mua những đồ tươi sống để nấu và không thích những thức ăn để lâu trong tủ lạnh. Và người Việt mình còn có cả thói quen ăn sáng ở ngoài nữa.

Sau khi ăn xong, cả người Hàn và người Việt thường có thói quen ăn hoa quả, gọi là tráng miệng. Sau đó, người Hàn thường uống một loại nước quế, hoặc cà phê còn người Việt mình lại hay uống trà.

Đấy là một số thông tin thú vị mà Du học Việt Phát sưu tập được. Hi vọng nó sẽ giúp các bạn hiểu thêm về những nét văn hóa đặc sắc của người Hàn Quốc.