Tháng 7 âm lịch không biết có mẹ nào ăn chay cả tháng như em không, em thì năm nào cũng vậy, ăn cả tháng luôn. Mà em thì không có thói quen ăn bên ngoài nên hay mày mò mấy món ăn mới tự nấu ở nhà lắm. Nay em lên đây chia sẽ cho cả nhà cùng nấu ăn hén. Ăn chay không những tốt cho sức khỏe mà còn tốt cho làn da cũng như sắc đẹp của chị em phụ nữ chúng mình nữa nhé. ​


Nui xoắn nấm chay



Nguyên liệu:


250gr nui xoắn (Mẹo: dùng nui xoắn Panzani để có độ dai ngon vừa ý nhé)


300gr nấm tùy thích (Mình thì thường dung nấm Hương khá thơm ngon và tốt cho sức khỏe)


10 gr bơ


100 gr phô mai Parmesan.


Hành lá, ngò, rau mùi, cần tây.


Muối, tiêu, nước tương.


Cách chế biến:


Bắc nước lên bếp để luộc nui xoắn Panzani, cho thêm một ít muối vào nước. Khi nước sôi, cho nui xoắn vào luộc 8 phút hoặc đến khi nui đạt đến độ mềm vừa ý, vớt nui ra, để ráo.


Nấm rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc. Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho bơ vào. Sau đó, cho nấm vào xào khoảng 5 phút rồi cho hành lá, ngò, rau mùi và cần tây vào xào thêm 2 phút.


Dọn nui ra dĩa, cho nấm vừa xào lên trên. Sau đó, rải đều phô mai Parmesan lên bề mặt. Cho dĩa nui vào lò vi sóng khoảng 2 phút để phô mai chảy ra.


Lấy ra dùng và thưởng thức.


Phở chay


Nguyên liệu:


01-02 bắp ngô


01 củ cà rốt


01 củ đậu


Bánh phở


Bò lát chay


Hành, mùi hoặc rau thơm tuỳ ý


Hành củ, gừng


Gia vị, muối hầm, bột nêm (không có cũng không sao), gia vị phở chay, quế, hồi, thảo quả, tỏi, hạt tiêu, đường, nước mắm chay


Cách chế biến:


Củ đậu, cà rốt, ngô thái khoanh cho vào hầm cùng với muối hầm.


Bò lát chay ngâm nở, lá mỏng ướp cùng nước mắm chay, tỏi, đường, hạy tiêu.


Phi tỏi cho bò lát chay đã ướp vào xào.


Nước dùng đun từ 1-4 tiếng, vớt bỏ cái, cho hành khô và gừng nướng, quế, hồi, thảo quả, gia vị nấu phở chay vào đun nhỏ lửa cho thấm gia vị, nêm nếm vừa ăn.


Bánh phở trần, cho vào tô lớn, bày bò lát chay đã xào và hành mùi lên trên. Chan nước dùng và thưởng thức ạ!