Nhiều người cứ nghĩ chần thịt qua nước sôi là tốt, là sạch mà đâu ngờ....

Các mẹ trong wtt mình khi chia sẻ bài thường sẽ có dòng viết rằng “chần qua thịt với nước sôi” cho sạch, cho yên tâm. Nhưng có thể các mẹ không biết điều đó là sai lầm!

Mấy nay em đọc khá nhiều bài báo, ban đầu thì không tin và hồ nghi vì thịt lợn bây giờ ngoài hàng chợ, siêu thị thiếu gì thuốc. Nào là thuốc tăng trọng, thuốc kích nạc hay thậm chí thịt ôi thối cũng biến thành thịt mới toanh ngon lành… Vậy nên chị em mình cứ nghĩ chần quan nước sôi cho bớt chất độc hại. Bản thân em cũng nghĩ vậy. Nhưng qua tìm hiểu nhiều báo, có bài báo chia sẻ nhận định của PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên của Viện Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội) thì em mới tin là mình sai thật các mẹ ạ!

Ông Thịnh đã chia sẻ trên báo thế này nè các mẹ: dinh dưỡng trong thịt chủ yếu là protein (tồn tại dưới dạng cơ thịt) và mỡ. Vitamin, axit amin nằm chủ yếu trong tế bào cơ protein. Vì vậy việc đun sôi nước chần lại nhiều lần để có thể loại bỏ được hóa chất và chất bẩn có trong thịt là ý nghĩ hoàn toàn sai lầm. Ông còn lý giải nguyên nhân rằng, khi cho thịt vào nước đun sôi để chần thịt sẽ làm cho thịt biến tính co lại càng làm cho thịt hấp thu các hóa chất và chất bẩn nhiều hơn, do đó thịt càng trở nên độc.

Ông còn chia sẻ rằng, nếu muốn làm thịt sạch và yên tâm hơn, các mẹ nên rửa nhiều lần bằng nước sạch hoặc dùng nước muối pha loãng để rửa thịt vì muối loãng có tác dụng loại bỏ các chất bẩn từ thịt ra.

Sau khi đã đọc và tìm hiểu từ rất nhiều nguồn thì em đã viết bài này để các mẹ cùng đọc và lưu ý. Hy vọng sẽ hữu ích với các mẹ ạ!