Đang chiều đoi đói thấy thèm ngọt da diết tự dưng nhớ tới món bánh sắn tằm tuổi thơ huyền thoại, thế là google, thế là có ngay cái công thức siêu xịn mịn màng dễ làm từ chị đẹp. Bánh ngọt dịu, dai thơm lại có chút lựt xựt, ăn mới thích làm sao:
Xin bày lại cho chúng bạn chị em công thức làm bánh mình học lỏm được nè!
🧂Nguyên liệu:
- Củ khoai mì, bột năng, dừa, hoa đậu biếc, lá cẩm, lá dứa
- Muối mè đậu đường
🍃🍃 Chuẩn bị:
🍃Lột bỏ vỏ khoai mì, ngâm trong nước và ít muối ít nhất 5 giờ đồng hồ sau đó bào nhuyễn.
🍃Vắt ráo khoai mì, để phần nước và phần khoai ra riêng. Đợi một lúc cho phần nước lắng tinh bột, chắt bỏ nước vàng, giữ lại phần tinh bột.
🍃Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, chắt lấy nước cốt.
🍃Lá cẩm rửa sạch nấu với 1/2 chén nước, lấy nước cốt.
🍃Hoa đậu biếc ngâm nước sôi
🍃Bắc chảo lên bếp, cho mè vào rang trên lửa nhỏ đến khi vàng thơm. Rang thêm nửa chén đậu phộng cho thơm nức. Sau đó bắc xuống xoa vỏ đập dập, đem trộn với mè rang thơm lừng, cùng với đường và 1 ít xíu muối.
🌼🌼🌼Thực hiện:
🌼 Làm tiếp bước 2: Cho bột năng, tinh bột, khoai mì đã vắt ráo vào thau, trộn đều rồi chia hỗn hợp thành 4 - 5 phần bằng nhau, mỗi phần là 1 màu.
🌼Cho khoảng 2 - 3 muỗng canh nước lá dứa, lá cẩm, nước đậu biếc vào các phần đã chia sẵn, trộn đều và ấn dẹp bánh theo hình tròn lên các lá chuối chuẩn bị sẵn
🌼 Hấp Bánh từ 8 – 10 phút (thời gian hấp bánh tùy thuộc vào độ dày của bánh).
🌼Khi thấy bánh trong tức là bột đã chín, lấy bánh ra, đợi nguội rồi cắt thành từng miếng dài như con tằm. Mình nên phủ dừa nạo lên bánh trước khi cắt bánh để bánh không bị dính nhé!
Chúc chị em thành công na!
