Nên làm sao để rút ngắn được thời gian phải "cắm mặt vào bếp"?

Dù "nấu ăn là cả một nghệ thuật", nấu ăn là hạnh phúc vì được đem đến cho người mình thương yêu những món ăn ngon lành và bổ dưỡng nhất... thì thực tế, sau bao nhiêu việc phải gánh vác cả ở trong nhà lẫn ngoài phố, chị em ta chỉ ước gì thời gian vào bếp của mình có thể rút được càng ngắn càng tốt.

Có cách nào để làm việc này không nhỉ? Làm sao để vẫn đảm bảo cho gia đình ăn ngon mà chẳng cần phải quanh quẩn trong bếp nhiều? Hãy cùng R tổng hợp và chia sẻ những kinh nghiệm nhé:

Phân loại hàng hóa ngay tại siêu thị / chợ

Tức là bạn hãy xếp những món đồ hộp, đồ khô vào một túi, đồ tươi sống vào một túi, những món đã chế biến và ăn ngay vào một túi… Việc này hoàn toàn dễ thực hiện, vì khi đi siêu thị, chúng ta đều đã có thói quen phối hợp tốt với nhân viên thu ngân trong việc xếp đồ vào túi; khi đi chợ thì cũng chẳng ai để lẫn đồ tươi sống với nấu chín với nhau cả (tuy rằng thỉnh thoảng có thể vì vội vàng mà ta có hơi lộn xộn).

Ngoài ra, bạn vẫn có thể "cải tiến" quy trình này, chẳng hạn như khi tính tiền ở siêu thị thì xếp hàng hóa lên quầy theo nhóm những món tương tự nhau, hoặc khi đi chợ thì chuẩn bị ít nhất 3 cái giỏ nhỏ để thịt cá, rau, đồ khô...

Phân loại hàng hóa ngay khi mua sẽ giúp cho việc dỡ đồ cũng như các thao tác xử lý tiếp theo của bạn lúc ở nhà đều dễ dàng và nhanh chóng hơn, quan trọng lắm đó nhé!

Sơ chế

Dành ra vài phút ngay sau khi đi chợ về để chia thịt cá thành những phần vừa ăn cho mỗi bữa, thái sẵn và tẩm ướp rồi cho vào hộp kín, tránh tình trạng thực phẩm đã cất đông rồi lại rã đông rồi lại cho vào tủ lạnh… dễ tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi. Chưa kể bỏ chút công từ trước, bạn sẽ khỏi phải ngại ngùng lười biếng khi nghĩ đến chuyện mỗi bữa lại phải dây dao dây thớt thêm nữa. Tuy vậy, hãy lưu ý là nếu trong hỗn hợp ướp thịt cá có thành phần axit như chanh hay dấm thì sẽ không để lâu được, bạn cần chế biến ngay trong vòng 2 tiếng đồng hồ (đối với thịt), và 30 phút (đối với cá).

Tương tự đối với rau, bạn cũng hãy nhặt trước, bỏ những phần lá bị dập, úa, để ráo và cho vào túi sạch. Chúng ta thường không đến nỗi ngày mai ngày kia bỗng trở nên lười kinh khủng đến nỗi rau củ cũng ngại cầm dao thái ra, nhưng nếu bạn nghĩ đã một công làm thì làm cho trót thì người ta nói rằng các loại rau củ như bông cải, bí ngòi, bí đỏ… cũng có thể thái sẵn, miễn là sau đó bạn dùng khăn giấy ẩm bọc lại để chúng khỏi bị khô, và cất trong tủ lạnh.

Làm sẵn sốt, mắm pha

Mắm tỏi ớt là loại nước chấm quen thuộc, không thể thiếu với nhiều món ăn. Bạn hãy pha sẵn một hũ cất trong tủ lạnh để mỗi bữa chỉ cần rót ra một chút, không phải bóc tỏi, đập ớt hay pha chế gì thêm nữa. Và với cách bóc tỏi đơn giản như đã được bày, bạn có thể bóc tỏi số lượng lớn để pha tha hồ.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chế một số loại sốt để ăn kèm với các món bánh kẹp, món chiên, khá ngon, tăng vị, thay thế cho nước mắm để giảm bớt lượng muối tiếp nhận vào cơ thể.

Dọn dẹp

Nhiều đứa trẻ rất thích được giúp mẹ trong việc bếp núc, nên bạn hãy tranh thủ đáp lại nguyện vọng này của con. Hãy giao cho chúng nhiệm vụ gì đó dễ dàng, phù hợp, có thể thực hiện trong thời gian ngắn nhắm tránh việc con bị xao nhãng khi công việc còn chưa hoàn thành; chẳng hạn nếu con bạn thích vầy nước thì hãy cân nhắc xem có nên giao cho con rửa rau không, hoặc ít nhất hãy dặn trước bé để tránh cả tiếng sau rau đã nát bét mà hình như vẫn chẳng sạch gì hơn.

Để dễ dàng lôi kéo con, bạn nên chuẩn bị những dụng cụ phù hợp, với màu sắc mà bé thích, bé sẽ coi đó như đồ chơi và vui vẻ sử dụng. Cũng có thể khuyến khích bọn trẻ bằng cách cho chúng tự tạo ra món salad hay nước sốt chúng thích và dọn ra cho cả nhà cùng ăn thử.

Ngoài ra, khi cả mẹ và con đều đã hăng hái lao động, bố chắc chắn cũng chẳng thể “mặt dày” đứng ngoài cuộc. Chắc chắn việc chuẩn bị bữa tối sẽ đơn giản hơn rất nhiều, cả nhà sẽ có những bữa ăn thật ngon và đầy tình đoàn kết!