Chào các bạn, hôm qua nhân ngày các ông bố mình quyết định học cách làm xôi vò để đãi ông xã. Thế nhưng mình lại ko có chõ đồ nên mình quyết định ngâm cứu các cách làm xôi vò và nấu bằng lò vi sóng. Kết quả là rất thành công xôi rất tơi, bùi, ngon. với lòng háo hức sung sướng mình quyết định chia sẻ cách nấu với các bạn.



Các bước trong cách làm xôi vò đầu tiên là mình ngâm gạo, đỗ như nấu xôi bình thường (ngâm qua đêm, gạo ngâm riêng đỗ ngâm riêng)


Đãi sạch đỗ và gạo


Cho gạo đã đãi sạch (ko cần để ráo) vào bát thủy tinh chuyên dùng trong lò vi sóng có nắp hoặc nếu ko thì bọc lại bằng màng nilon. Cho nước vào chỉ hơi lấp sấp mặt gạo và 1 thìa ăn phở dầu ăn và muối tinh trộn đều bằng đũa. Đậy bát lại và cho vào lò đun 5 phút (thời gian có thể thay đổi tùy công suất lò). Lấy bát ra và dùng đũa xới lên nhẹ nhàng nếm độ mặn và dẻo của hạt gạo, thêm muối nếu cần . Đậy lại và đun tiếp 5 phút nữa bỏ ra ngoài mở vung cho khỏi bị hơi nước rớt xuống làm ướt xôi.



Cách làm xôi vò - Đỗ đãi sạch (ko cần để ráo) cho vào bát thủy tinh như gạo nhưng chỉ cho muối ko cho nước và dầu ăn đậy vung và đun 5 phút, sau đỏ mở ra nếm lại đỗ độ mặn và độ nhừ nếu chưa thấy nhừ thì đậy lại và đun thêm 2 phút nữa (thời gian tùy ý)


Mang đỗ ra cho vào máy xay để xay nhuyễn (mình xay trong máy xay sinh tố).


Lấy một cái khay lớn đổ xôi ra và đổ đỗ đã xay nhuyễn vào, đi găng tay nilon và nhẹ nhàng trộn xôi vào đỗ cho thật đều.


Sau khi đã trộn xong cho hỗn hợp xôi và đỗ vào bát thủy tinh nấu xôi lúc trước đậy vung lại và đun thêm 5 phúc rồi mở vung xới đều. Thấy xôi tơi hạt là ok. nếu còn chút hạt cho vào lò đậy vung đun thêm 2 phút nữa. Đổ hỗn hợp xôi vò ra khay bật quạt cho đi hết hơi nóng khi xôi chỉ còn âm ấm thì cho lại vào nồi để ăn đậy vung lại để xôi ko khô lúc ăn.


Ông xã mình lại thích ăn xôi này với hành phi nhưng đúng ra thì xôi này để ăn với chè. Chúc các bạn làm được 1 món ăn cầu kỳ từ cách làm xôi vò bằng lò vi sóng với thời gian ngắn nhất và đơn giản nhất thành công.