Mực xào ngũ sắc - món ngon tròn vị

350g mực

Vài quả ớt đỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)

Hành lá

1/4 trái khóm

3 tép tỏi

Gia vị: 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh muối; 1 muỗng canh rượu gạo; 1 muỗng canh bột bắp; 3 muỗng canh dầu lạc

Mực lột da giấy, rửa sạch. Sau đó dùng khăn giấy thấm khô thân mực.

Trải mực ra thớt, khía hình thoi rồi thái vát thành những miếng chữ nhật.

Chần mực qua nước sôi rồi bỏ ngay vào đá cho mực giòn.

Cho mực đã chần sơ vào bát to ướp với xì dầu, muối, bột bắp và một muỗng canh nước sôi trong 10 phút.

Ớt thái xéo. Tỏi xắt bằm nhuyễn. Hành lá cắt thành từng khúc dài.

Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, trút tỏi, ớt, đầu hành trắng vào đảo nhanh tay.

Khi tỏi, ớt dậy mùi thơm thì bỏ cà chua vào đảo cho mềm. Sau đó trút mực và khóm, dưa leo, hành tây vào chảo xào trên lửa lớn, đảo mực liên tục và nhanh tay. Cho hành lá xắt khúc vào sau cùng, rưới dầu lạc lên chảo mực, tiếp tục đảo nhanh chừng 20 – 30 giây nữa rồi tắt lửa. Trút mực ra đĩa, dùng nóng.

Từng miếng mực giòn, ngọt, đậm đà vị biển cùng nước sốt và ớt cay sẽ giúp cơ thể bạn chẳng mấy chốc mà ấm sực lên. Mực xào ngũ sắc dậy thơm vị cay nồng rất thích hợp để gia đình bạn cùng thưởng thức trong những ngày mưa lành lạnh này đấy!