Mực tươi xào dứa là món khoái khẩu của nhiều gia đình, thế mà nhiều khi vẫn không được ưng vì mực xào cứ ra nước và có mùi tanh nữa. Thế nên làm sao để ráo nước mà chẳng tốn công tốn sức nào luôn nè mẹ.
Ăn mực mà có nước nhiều quá thì khó chịu lắm đúng không mẹ. Thêm nữa khi mẹ xào mực tươi với dứa, cả 2 đều dễ ra nước nên không mấy hứng thú để mà ăn. Vì vậy mà em mới tìm tòi thì ra được
cách xào mực tươi với dứa sau đây, mực tươi xào dứa sẽ thơm ngon cực kì mà không sợ nước nữa.
Hướng dẫn công thức xào mực tươi với dứa không ra nước chuẩn nhất, ngon khó cưỡng:
Ngâm mực trong nước muối khoảng 5 phút để khi xào có độ giòn, dai.
Hay mẹo nhỏ hay ho khác nếu muốn xào mực giòn hơn đó là chần mực qua nước sôi, sau đó bỏ vào thau nước đá lạnh (để nguyên con để mực không mất chất ngọt). Các mẹ cũng có thể đun sôi trên bếp, nhưng canh bếp vừa sôi là tắt ngay để giữ độ giòn ngọt nhé, đến khi xào thì mẹ cũng chỉ cần xào nhẹ lại nữa thôi chứ không mất thêm nhiều thời gian.
Tiếp sau đó, các mẹ ướp gia vị hành, tỏi, gia vị, tiêu, dầu mè, dầu hào, gừng để chuẩn bị xào nhé.
Giờ thì chế biến thôi mẹ:
Rửa sạch dứa, cắt lát vừa ăn, nên chọn loại dứa vừa chín tới, không nên già quá sẽ dễ bị nhão, cũng không nên chọn quả còn quá non vì sẽ làm cho món ăn ít hẳn vị chua ngọt.
Tiếp theo mẹ phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, đổ mực đã ướp vào xào to lửa rồi trút ra đĩa riêng. Cho dứa vào sau xào nhanh và đều.
Muốn nấu mực tươi với dứa thơm ngon thì khi xào phải mở bếp trên lửa to và xào nhanh để giúp mực ít ra nước, ngược lại còn giòn và thơm ngon. Nhớ là đảo nhanh tay nữa mẹ nhé.
Thêm sa-tế hoặc ớt tươi hay một chút tiêu cho món ăn có thêm vị nồng nếu muốn. Trang trí thêm vài cọng hành ngò để món ăn thêm đẹp mắt mẹ nhé.
Bày ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức món mực xào nhanh gọn, không tanh mà còn giòn ngon nữa đây.
*** Nếu đã xào mực với dứa thì mực xào hành tây cũng khá được ưa chuộng, mẹ đã biết cách xào thơm ngon này chưa?
Nguyên liệu:
- 300g mực tươi
- 1 củ hành tây
- 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/2 quả ớt chuông xanh
- 1 chén rượu trắng
- 1 nhánh gừng
- Hạt nêm, tiêu, tỏi, dầu ăn
Đây cũng là cách thứ 2 em bày mẹ để loại sạch ngay mùi tanh hôi của mực, mực xào không ra nước mà lại còn thơm giòn ngon cực hấp dẫn nữa đây.
- Mực mua về rửa sạch, cho vào bát bóp với gừng và rượu cho hết mùi tanh. Thái mực thành nhiều miếng vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ thái lát. Ớt chuông thái sợi
- Đun nước sôi rồi nhúng mực vào chần, vớt ra ngay, cũng để loại bỏ chất bẩn và bớt tanh.
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho hành tây vào xào cho chín tái thì cho mực tiếp theo, nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng thì cho ớt chuông vào và tắt bếp. Đây sẽ là một món rất bổ dưỡng cho gia đình đấy.
Hy vọng qua bài chia sẻ món ăn này, mẹ sẽ giắt túi thêm kinh nghiệm nấu ăn ngon và bổ dưỡng cho nhà mình. Một cách chế biến món ăn từ mực thơm ngon nữa là: Công thức cực chuẩn chế biến món ngon từ mực trứng dễ dàng nhất, món này hấp dẫn cực kì, nên đã có bí kíp làm mực không tanh không ra nước thì làm luôn món ngon đơn giản này cho gia đình xơi nè.