Đọc được thông tin này, em phải chia sẻ liền, cái món này em cũng nghe nói lâu rồi nhưng không biết làm thế nào. Hôm nay có bài hướng dẫn, em tự hỏi, không biết rêu ngoài đồng có ăn được không nhỉ?


"Người Thái phân bố ở nhiều nơi vì vậy cách chế biến cũng có nét khác nhau. Rêu chỉ có theo mùa nên để có rêu ăn trái mùa, người ta còn vớt rêu về phơi khô. Qua tay người Thái, rêu thường được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như xào, hấp, luộc hoặc nướng, tuy nhiên, hấp dẫn nhất vẫn là món mọc rêu.


Để có được món mọc rêu, người Thái phải có những bước chuẩn bị rất công phu, tỉ mỉ. Sau khi đem rêu tươi từ suối về, họ phải sử dụng rất nhiều cách như giã, rửa để làm trôi hết bụi, sạn bám trên rêu. Công đoạn này tiêu tốn nhiều nhất thời gian bởi những rêu rất dễ bị bám bùn đất. Tuy nhiên, dù giã nhiều nhưng rêu không hề bị nát, đấy là cái khéo léo của những người phụ nữ Thái.


Sau đó là công đoạn làm nhân. Gạo nếp được ngâm trong khoảng hơn 2 giờ sẽ được đem giã nát. Thịt lợn nạc được băm nhỏ trộn đều sả, ớt, tiêu, tuy nhiên thịt nạc tuyệt đối không được xay vì sẽ làm mất vị ngọt tự nhiên. Người Thái trộn đều những thứ này cũng rêu sạch, nặn thành từng viên tròn.


Cuối cùng, những viên rêu xanh thẫm này sẽ được đặt gọn trong lá chuối và gói lại. Người Thái làm chín chúng bằng cách nướng trực tiếp trên than hồng trong 1 giờ. Với cách này, tất cả những dưỡng chất hay vị ngọt của món ăn không bị mất đi như hấp bằng hơi nước.


Giữa mùa đông, cầm trên tay miếng rêu nóng hổi, bọc trong lớp lá chuối thơm phức chắc chắn sẽ khiến bạn ngây ngất. Với những ai được thưởng thức rồi thì sẽ không thể quên được mùi thơm lạ của rêu được nướng, thịt ngọt, nếp dẻo quẹo của mọc rêu. Món ăn này sẽ là điều thu hút nhất đối với những ai sành ăn khi tìm đến vùng đất của người Thái tại Nghệ An."


Nguồn: http://hanhtrinh4muayeuthuong.com/nho-nuoc-mieng-voi-mon-moc-reu-cua-nguoi-thai.html