Lại chuẩn bị nắng nóng rồi, em vào mạng xem mấy món chuẩn bị cho mùa hè, tiện pót lên nhà mình cùng tham khảo, góp ý nhé! ;)


1. Canh cua đồng cải xanh


Nguyên liệu


200g cua xay (gạch cua để riêng), 300g rau cải xanh, 2 củ hành tím.


Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu.


Cách làm:


- Cua xay hòa với 800ml nước, lọc qua rây lấy nước cua, bỏ xác.


- Cải xanh bỏ rễ, rửa kỹ từng bẹ lá, ngâm nước muối khoảng 5 phút, thái khúc dài 4-5cm.


- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.


Cho nước cua vào nồi, đun với lửa vừa. Riêu cua nổi lên, vớt ra bát để riêng.


Cho tiếp cải xanh vào nấu. Nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng súp nước mắm.


Phi thơm hành tím băm với 1,5 muỗng súp dầu ăn, cho gạch vào xào thơm, thêm 2 muỗng cà-phê nước mắm, 1/3 muỗng cà-phê tiêu.


Múc canh ra tô, cho riêu cua và rưới gạch cua vào.


2. Canh hến nấu khế


Nguyên liệu


250 thịt hến


3 quả khế chua (200g)


2 quả cà chua (150g)


2 nhánh hành lá


2 củ hành tím.


Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối, dầu ăn.


Cách làm:


- Hến rửa sạch, để ráo.


- Khế gọt bỏ cạnh rìa, thái lát 0,3cm.


- Cà chua thái múi cam.


- Hành lá bỏ rễ, thái nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.


Đun sôi 800ml nước, cho thịt hến, khế chua, cà chua vào.


Chờ nước sôi lại, cho hến đã xào vào, nêm 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê muối, 1/2 muỗng cà-phê đường.


Múc ra tô, rắc hành lá thái nhuyễn.


3. Canh mướp thịt gà


Nguyên liệu


350g mướp, 150g phi-lê thịt gà, 2 nhánh rau mùi (ngò).


Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, đường.


Cách làm:


- Thịt gà thái miếng vừa ăn, dày 0,5cm. Ướp với 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-phê tiêu.


- Mướp bào vỏ rửa sạch nhựa, thái khoanh dày 1cm.


- Rau mùi rửa sạch, thái nhuyễn.


Đun sôi 800ml nước, cho thịt gà vào nấu với lửa vừa, hớt bọt cho nước trong.


Chờ nước sôi trở lại, cho mướp vào, nêm gia vị (2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê đường).


Nấu thêm 3 phút, tắt bếp.


Cho canh ra tô, rắc mùi và 1/3 muỗng cà-phê tiêu.


(sưu tầm internet)