Những ngày trời mát, mình lại thấy thèm món xôi dừa thơm thơm mùi vừng dừa. Vì vậy mình liền chuẩn bị ngâm gạo từ tối hôm trước để sáng hôm sau dậy nấu cho cả nhà ăn sáng với thời gian là khoảng 50 phút đồng hồ và với số tiền khoảng 40.000 đồng


Nguyên liệu:


Gạo nếp: 1kg


Dừa tươi nạo sợi: 100g


Vừng vàng: 150g


Nước cốt dừa: 150 ml


Đường: 100g


Muối, dầu ăn



Các bước thực hiện:



Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nồi khoảng 8 giờ đồng hồ





Sau khi gạo ngâm đủ thời gian, đổ gạo ra rá cho ráo nước





Đổ gạo vào chõ đồ xôi, trộn đều gạo với dầu ăn và một chút muối rồi bắc lên bếp đồ chín xôi





Chuẩn bị nước cốt dừa, cho dừa tươi và đường ra đĩa





Khi xôi vừa chín tới, cho dừa vào tươi, đường và tưới nước cốt dừa vào xôi đảo đều, chú ý bớt chút dừa tươi lại để bày lên trên xôi. Hấp thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp





Vừng vàng rang chín và thơm mùi, chú ý rang nhỏ lửa để vừng thơm mà không bị cháy





Cho vừng vào cối khô, dùng chày giã nhỏ





Khi xôi nguội rắc đều vừng đã giã vào trộn đều xôi lên





Thành phẩm: Bày chút dừa tươi vào xung quanh đĩa và trên mặt xôi cho đĩa xôi tăng phần hấp dẫn.




Để làm nên sự đặc biệt cho món ăn này, các mẹ không được rang vừng quá sống, càng không được rang quá cháy sẽ làm món xôi mất ngon. Và nên chờ cho xôi nguội mới rắc vừng để xôi vẫn mềm mà khô, không bị ướt khi bị nóng chảy do còn hơi nóng. Các mẹ thử trổ tài mới món ăn thơm ngon này nhé!