Mì Quảng một món ngon của miền Trung và cũng không khó lắm để nấu món này trong gian bếp nhà các chị và các bạn. Chúng ta cùng vào bếp nhé cả nhà :x.



1. Nguyên liệu:


- Rau củ hầm nước ngọt mình chọn gồm bí đỏ, cải bắp, thơm và củ hành tím (ngoài ra có thể chọn bất cứ loại rau củ nào để lấy nước ngọt).





- Cà chua, nấm rơm, bột nghệ.


- Sườn non, tôm, trứng cút


- Hành ngò, đậu phộng.


- Rau ăn kèm gồm bắp chuối, rau thơm.


- Mì (và củ nén có thể tìm mua ở chợ bà Hoa hoặc chợ có bán đồ miền Trung)


- Chan, tỏi, ớt.



2. Nấu:


- Rau củ sơ chế, cắt nhỏ hầm lấy nước ngọt.





- Sườn, tôm sơ chế sạch ướp bột nghệ, muối, đường, bột ngọt và nước mắm ngon để thấm gia vị 15 phút.


- Cà chua bỏ hạt băm nhỏ.







- Cho chút dầu vào chảo nóng xào nhân tôm thịt săn, thêm cà chua và nước vào hầm mềm trong 20 phút còn lại nước săm sắp. Đặc trưng của món mì Quảng là ít nước (khác với các món nước khác) nên gia vị nêm nếm hơi mặn mòi so với nước lèo thông thường.





- Rau sống rửa sạch trộn đều, đậu phộng rang vàng, pha nước mắm sệt gồm: tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm không pha thêm nước lọc.







Và thành phẩm:





Mì Quảng chan ít nước thôi cả nhà nhé.