Mẹo xào thịt bò chín mềm, không dai - Ai ăn cũng nghiện
Ai cũng biết thịt bò có rất nhiều chất dinh dưỡng, nhưng để xào thịt bò đúng cách, ngon mềm không dai thì không phải người nào cũng làm được. Bỏ túi ngay mẹo hay ho này thôi các chị em ơi! :P
1. Mẹo chọn thịt bò ngon
Thịt bò ngon là thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, không có mùi hôi. Khi mua các bạn dùng tay ấn vào miếng thịt bò, nếu thịt đàn hồi tốt, thịt không bị dính tay là thịt bò còn tươi và ngon. Cũng tùy vào món ăn mà các bạn lựa loại thịt bò cho hợp nhé.
Ví dụ nếu muốn ăn thịt bò giòn một chút, các bạn có thể lựa thịt bò bắp. Còn muốn ăn thịt bò mềm hơn thì lựa phần thịt thăn hoặc phi lê.
2. Thái thịt bò đúng cách
Không chỉ riêng thịt bò mà với các loại thịt khác cũng vậy, các bạn nên chọn loại dao thật bén để thái. Đặc biệt, với thịt bò thì nên thái chiều ngang thớ để thịt nhanh chín và mềm.
Hoặc các bạn có thể để thịt bò lên ngăn đá cho đông lại rồi lấy ra, dùng dao bén thái từng lát mỏng.
3. Ướp thịt bò đúng cách
Bình thường chúng ta hay ướp thịt bò với bột nêm, nước mắm... Nhưng như vậy sẽ làm thịt bò bị dai. Muốn bò mềm thì các bạn nên ướp với ít xì dầu, hoặc dầu hào, dầu mè, dầu vừng. Cách này sẽ giúp thịt bò mềm, ngọt mà lại rất thơm nữa.
4. Xào thịt bò
Các bạn nên xào thịt bò với lửa lớn, nhưng nhớ canh thịt vừa chín tới là tắt bếp ngay, tránh để bị khét. Nếu như xào chung cùng rau củ lâu chín, các bạn có thể xào riêng thịt bò. Khi rau củ chín tới, cho thịt bò vào, để lửa to, đảo đều tay, rồi tắt bếp. Như vậy thì mọi nguyên liệu đều chín mà thịt bò không bị dai.
