Chào bạn!Mình chưa chấm rau muống với chao, nhưng làm nước chấm vịt thì ngon lắm bạn ạ.
Bạn dầm chao nhuyễn với xì dầu, đường, nước quất, chanh, ớt, tỏi băm, 1 chút nước dùng vịt, 1 lá húng quế thái nhuyễn. Mùa vịt đến rồi, chúc bạn có 1 bát nước chấm thật ngon.
Mẹ nó chấm rau luộc, đậu bắp luộc thì mua loại chao đã ngâm lâu (khi nhìn lọ chao tất cả đều nổi lên trên là ngâm lâu,nó sẽ bùi bùi dịu dịu chứ không nghe toàn mùi rượu như chao mới), về mẹ nó lấy nước chao, cho ít đường, vắt chanh vào cho chua chua ngọt ngọt, xong rồi hãy vớit cục chao cho vào thì chao sẽ ít bị nát bươm, dầm ít ớt vào, thèm quá, tí nữa lại ăn chao:Laughing:
Cách làm – nguyên liệu đủ cho một bát con xốt :
Hành tím một củ
Tỏi khô ba nhánh
Băm nhỏ.
Cà chua một quả, bỏ hạt, thái hạt lựu.
Một chút dầu ăn.
3 miếng Chao vuông ( nếu thích vị hơi mặn hơn thì cho 4 miếng )
Phi thơm hành tỏi khô với dầu ăn, bỏ cà chua vào đun lửa nhỏ vừa cho ra bột. Thêm một chút nước lã vào xốt cà chua. Nghiền nát ba miếng Chao, bỏ vào xào nhỏ lửa cùng xốt, quấy cho Chao nhuyễn sánh, nếm thử thấy vừa mặn, vừa đặc sánh thì lấy ra.
Xốt chao ngọt, rất ngậy, thơm ngon mà không cần phải cho thêm gia vị gì. Chấm với các loại rau luộc thật tuyệt