tết thì nhà nào cũng làm gà luộc cúng nên hầu hết nhà nào cũng có nước luộc gà, vì vậy mọi người hay dùng nước luộc gà để làm các món canh hoặc bún miến hôm nay em xin giới thiệu với các mẹ thêm một cách sử dụng nước luộc gà để nấu cơm. Cách nấu cơm này hơi cầu kỳ một chút nhưng đảm bảo thành phẩm rất ngon và lạ miệng bây giờ thì bắt tay vào làm thôi.


- nguyên liệu:


một tô nước luộc gà


khoảng 2 chén gạo dẻo thơm


1 đến 2 củ hành tím


một ít dầu ăn nếu ga của mình có mỡ thì sử dụng mỡ gà càng ngon nha


1/2 con gà


một củ hành tây


rau răm


một củ cà rốt


gia vị muối + tiêu + bột ngọt + mắm


chanh, ớt


vài tép tỏi


- cách chế biến:


đầu tiên cho 1/2 con gà vào nồi nước nêm thêm một ít muối và bột ngọt (nếu ai ko thích bột ngọt thì ko sử dụng cũng được nhé) và một củ hành tím đập dập vào, rồi bắc nồi lên bếp luộc thịt gà cho chín .


gạo vo sạch để ráo nước sau đó lấy một cái chảo bắc lên bếp cho một ít đầu ăn vào ( có mỡ gà thì mình dùng mỡ gà thắng lên thay dầu ăn). băm nhỏ củ hành tím cho vào chảo dầu hoặc mỡ phi thơm khi hành bắt đầu thơm thì mình cho gạo đã vo sạch vào xào nhé. các mẹ xào gạo khoảng 1 phút thì mình bắt đầu cho nước luộc gà vào nhớ cho từ từ từng ít một vào chảo gạo xào nhé, công đoạn xào gạo này mất khoảng 5 phút các mẹ
kiểm tra bằng cách lấy một hạt gạo bấm thử thấy nó kiểu nửa sống nửa chín là ngưng xào
nhé. sau đó mình lấy nồi cơm điện đổ phần gạo đã xào vào nồi và mình cho thêm nước luộc gà vào nồi cơm lúc này các mẹ
kiểm tra nước gà đổ vào nồi phải giảm một nửa so với lượng nước mình nấu hàng ngày
vì gạo mình đã xào chín 50% rồi nên nó sẽ hút nước ít hơn bình thường, sau khi canh nước xong mình cứ nấu như bình thường vậy là xong phần cơm rồi.(ah quên nếu mẹ nào sử dụng mỡ gà thì nhớ vớt phần tóp mỡ ra đừng nấu chung với gạo, và nếu muốn cơm có màu vàng đậm thì lúc đợi dầu nóng để phi hành mình cho một chút bột nghệ vào thì cơm sẽ vàng đậm còn nấu theo cách của minh hạt cơm chỉ có màu vàng nhạt óng ánh thui)


thường thì ăn cơm gà có hai kiểu một là ăn gà chặt hai là gà xé, hôm nay mình chia sẻ cách thứ hai là cơm gà xé bóp gỏi theo kiểu miền trung nhé:


- thị gà luộc chín vớt ra rửa qua nước đá lạnh để da gà dòn sau đó xé nhỏ vừa ăn. cà rốt thái chỉ, hành tây bào mỏng ngâm vào tô nước đá cho bớt hăng, rau răm nhặt rửa sạch cắt nhỏ.


- nước trộn gỏi: băm nhỏ khoảng 2 tép tỏi cho vào chén rồi nêm vào một chút bột ngọt, hai thìa đường ba thìa nước mắm, hai thìa nước cốt chanh một chút tiêu bột nếu ăn cay thì mọi người cho thêm ớt trái cắt nhỏ. thành phẩm nước trộn có vị ngọt ngọt mặn chua nếu mẹ nào ngoài bắc thì có thể gia giảm khẩu phần đường nhé.


- lấy một cái thố cho phần thịt gà xé + cà rốt cắt sợi + hành tây + rau răm + nước trộn gỏi vào trộn đều lên. khi nào gần ăn thì mình hãy trộn nhé để giữ độ giòn của rau củ.


- trình bày món ăn:




bới cơm ra chén mình nhấn nhẹ sau đó úp ngược ra một cái đĩa sau đó trên dĩa mình trình bày thêm gỏi, dưa leo cà chua cho đẹp cuối cùng là cả nhà cùng thưởng thức thui.


hi vọng với cách nấu cơm gà này các mẹ sẽ có thêm một món ăn mới giải ngán cho dịp tết này.=D>=D>