Cho mẹ nào là fan dưa chua giống em thì thêm vô bộ sưu tập của mình nhé. Mẹ em ở nhà là cao thủ muối dưa luôn. Muối đủ món nên em ăn hoài cũng ghiền giống mẹ. Hôm nay em sẽ chia sẻ các mẹ cách muối bắp cải. Muối xong ăn liền bao ngon luôn.
Nguyên liệu:
Nửa bắp cải loại nhỏ, nếu là loại lớn thì muối ¼ thôi vì cái này mau ăn lắm. Làm nhiều quá hôm sau chua ăn lại không kịp.
Rau cần: nửa bó (em thấy ở chợ gần nhà em bán vậy, không biết chỗ các chị sao, ánh chừng chắc được 1,2 lạng ấy ạ)
Cà rốt: 1 củ
Rau răm, hành lá.
Thực hiện:
Rau cần cắt khúc, rửa sạch. Nếu cọng già thì nên chẻ đôi.
Bắp cải thái mỏng, rửa sạch, để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
Rau răm rửa sạch và cắt nhỏ. Hành để riêng phần thân màu trắng.
Cho tất cả vào một cái âu lớn, lấy phần thân hành lá chẻ làm 2 hoặc 4 cho vào bóp sơ tất cả hỗn hợp rồi nêm ½ muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 2 muỗng canh giấm chua hoặc có thể thay giấm bằng 2 trái cốt chanh. Cắt hành lá bỏ vào rồi trộn đều cho ngấm gia vị. Khi ăn thì gắp ra chén và cắt thêm ớt vào.
Món này ăn kèm cơm, cá kho, thịt kho mặn hay kho quẹt, cháo gà... thậm chí là cuốn bánh tráng cũng rất ngon. Tuy nhiên đây là món muối sổi, cần ăn nhanh. Nếu để qua ngày sẽ rất chua. Nếu còn qua ngày hôm sau các mẹ nên lấy ra vắt sạch nước chua, để rau cho ráo rồi nêm lại với chút đường, nước mắm cho bớt chua rồi ăn tiếp nha.
Chúc các mẹ ngon miệng :)