Cách làm mứt quất không bị đắng - tình hình là em mới làm 1 mẻ mứt quất nhưng nó bị đắng lắm ạ, em phải làm sao đây ạ? hix hix. Cả nhà xem góp ý dùm em với.


Cách làm mứt quất của em như sau:


Nguyên liệu:


- 1 kg quất chín


- 600gr đường


- Chút muối


- Nước


Cách làm mứt quất:


- Quất rửa sạch, ngâm nước có pha muối chừng 1 – 2 giờ.


- Đổ nước đi để quất thật ráo, dùng giấy thấm sạch nước.


- Dùng dao sắc khía dọc xung quanh quả quất.


- Lấy ngón tay ấn nhẹ cho quất bẹp xuống, hạt bên trong sẽ chui ra ngoài.


- Cho quất vào âu to, một lớp quất, một lớp đường, trên cùng rắc 1 lớp đường nữa rồi dùng nilon bọc kín lại.


- Để ít nhất 4 giờ hoặc để qua đêm, đường sẽ tan chảy thành nước và ngấm vào trong quả.


- Sau đó cho quất vào nồi, thêm nước xâm xấp đặt lên bếp đun.


- Nấu sôi nhỏ lửa cho đến khi quả quất trong suốt. Đường dần dần keo lại. Nhấc xuống để nguội.


kết quả là, tuy có dẻo, nhưng mứt bị mềm, đắng vào không ráo :((


mong các chị chỉ em cách khắc phục cách làm mứt quất bị đắng này với ạ @};-