- 100ml nước dùng (tôm lột bỏ vỏ, làm sạch, trần qua nước lấy làm nước dùng)
- 5ml dầu mè
- Một ít bột ngô (hòa với nước)
- Muối, tiêu, gia vị
Cùng bắt tay vào thực hiện nào:
Tôm tươi mua về bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Dùng muối và bột ngô bóp nhẹ với tôm rồi rửa sạch. Sau đó, bạn dùng khăn giấy thấm khô tôm.
Mình băm nhuyễn tôm và trút vào bát. Tiếp tục thêm rượu gạo, muối, tiêu, gia vị, lòng trắng trứng rồi dùng 1dùng máy xay nhuyễn phần nhân này đến khi thấy có độ dính nhất định.
Cho tiếp mỡ phần, dầu mè, bột ngô vào trộn đều và để phần tôm vào tủ lạnh 2-3 tiếng.
Lấy nhân trong tủ lạnh ra và hấp cách thủy nồi chả tôm trên lửa to khoảng 6 phút.
Trong lúc chờ hấp, bạn đổ nguyên liệu làm sốt vào 1 nồi khác và đun sôi. Khi chả tôm đã chín, ta chỉ cần bày ra đĩa, rưới nước sốt lên trên từng miếng chả là có thể thưởng thức rồi.
