Thật ra em chẳng có máy làm kem đâu , em cũng chẳng có ý định mua vì không có máy , kem làm ra vẫn mịn màng ngon lành cành đào :D



320ml nước


15gr trà khô


100gr sữa đặc có đường


3 lòng đỏ trứng gà


100gr đường


200gr whipping cream


cách làm :


 đun sôi nước , tắt bếp, cho trà khô vào ngâm khoảng 10 – 15p


 đánh tan đường với lòng đỏ trứng gà


 vớt bỏ bã trà , cho sữa đặc vào , khuấy tan , đun hh cho ấm lại ( không sôi)


 cho từ từ hh trà sữa vào hh lòng đỏ trứng , vừa cho vừa khuấy đều (1)


 cho ngược hh (1) vào nồi , đun lửa nhỏ , khuấy liên tục tránh làm trứng chín lợn cợn


 khi hh đạt ( thử bằng cách cho hh lên muỗng , quệt một đường , nếu hh đứng yên không chảy là đạt , quá trình mất khoảng 12 – 15p) , tắt bếp chờ thật nguội , cho hh vào tủ lạnh ngăn đá nửa tiếng cho thật lạnh (2)


 sau 30p , đánh bông whipping cream ( cẩn thận để không bị tách nước), chia (2) làm 2 phần , trộn từng phần lần lượt vào whipping cream đã đánh



 đựng vào hộp , cho vào ngăn đá tủ lạnh , khi hh bắt đầu đông ở thành hộp ( khoảng 2-3 tiếng tùy tủ lạnh) thì dùng nĩa xới đều lên , lặp lại 2 -3 lần , mỗi lần cách nhau 2 tiếng


 sau đó để yên đến khi kem cứng ( mình để qua đêm) là ăn được