Em được cho một ít rươi và được bày cách nấu canh rươi ngon nhất. Các mẹ đã từng thưởng thức qua chưa? Cùng em vào bếp luôn nha.



Cách nấu canh rươi ngon nhất có mùi vị thơm lừng, rươi nhiều chất và đạm hơn cua hay ghẹ... Hiện tại rươi không còn nhiều khiến đặc sản này càng trở nên thèm thuồng, mẹ khó lòng bỏ qua:




Ảnh minh họa: Internet.



Chuẩn bị nguyên liệu:


Rươi tươi


Cà chua, ớt, hành khô


Măng chua hoặc khế chua thái lát


Nước mắm, súp bột, mì chính, hạt nêm, mẻ chua


Hành lá, thì là, mùi tàu, vỏ quýt thái nhỏ



Nếu muốn nấu chung cùng thịt, mẹ có thể chuẩn bị một ít thịt bằm kết hợp.



Cách làm:


Rươi tươi cần sơ chế bằng cách cho vào chần qua nước nóng già, dùng đũa khuấy đều cho sạch hết nhớt và bùn dính trên thân, chỉ được dùng nước nóng già không dùng nước sôi sùng sục vì rươi dễ bị vỡ, thoát dưỡng chất ra ngoài. Lại ngâm rươi vào nước lạnh sau đó để rươi co lại, không dính và rũ sạch những lớp bùn đất còn vương.




Ảnh Internet.



Bước 1: Rươi đã được làm sạch đánh nhuyễn với muối rồi hoà trong nước lã hệt như cách lọc cua đã giã. Sau đó cho lên bếp đun sôi ở lửa to. Những mảng gạch rươi nổi lên, bạn lọc mẻ chua cho vào.



Bước 2: Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào đảo đều. Đổ phần nước và gạch rươi vào trong, đun sôi lần nữa. Đợi khi bùng lên bạn thả vào vài miếng khế chua hoặc măng chua. Đừng quên cho một ít ớt và để làm giảm mùi tanh của rươi tươi nhé.




Bí quyết nấu canh rươi ngon. Ảnh Internet.



Bước 3: Nếm nếm gia vị, rau thìa là, hành lá, vỏ quýt thái nhỏ vào nồi rồi nhấc ra ăn nóng.



Chú ý rươi nên được ăn nóng vì nguội rươi sẽ bị tanh, mẹ còn có thể cho rắc thêm tiêu khi ăn.



Đối với những người chưa quen rươi có thể làm cách này, còn không bạn có thể để nguyên con vì người dân cho rằng chúng sẽ giữ lại nhiều dưỡng chất hơn. Với cách nấu canh rươi đơn giản chỉ cần vài nguyên liệu là có được ngay hương vị đặc trưng xứ Bắc. Món ngon kết hợp với các gia vị hoàn hảo này mẹ nhất định nên thử.



Ngoài ra rươi có rất nhiều cách chế biến khác nhau: mẹ có thể kho rươi nồi đất, làm chả rươi cùng trứng, mắm rươi luôn là món khoái khẩu của những người sành ăn.