Hôm nay mình lại giới thiệu đến các bạn cách làm coffee bun hay ở Hà nội người ta gọi là paparoti . Nguồn gốc xuất xứ từ Mexico .Vô tình bà bạn mang cho cái bánh còn nóng hổi , ăn xong thấy ngon quá , kiếm công thức rồi làm luôn , khá ngon và đơn giản .Các bạn cứ làm theo hướng dẫn sau đây đảm bảo thành công 100%.


Công thức :


phần bánh


150g bột mì


1 thìa cà phê men


1/2(nửa) quả trứng


5g muối


15g bơ


75ml sữa tươi


25ml cà phê đặc (đã pha )


Phần phủ bên ngoài bánh


1/2(nửa) trứng gà


25g bơ mềm


25g đường


25g bột mì


cà phê 1 thìa table


có mật ong thì cho thêm một ít


Đây là nguyên liệu


Trộn tất cả các nguyên liệu khô vào trước rồi đảo đều với nhau .sữa tươi nếu lấy ra từ trong tủ bạn nên bắn qua lò vi sóng vài giây cho ấm rồi nhào bột thì men nở kích hoạt nhanh hơn.


rồi thì đến nguyên liệu ướt là bơ, trứng ,sữa,cà phê trộn lẫn với nhau rồi nhào vào cùng với hỗn hợp một mì ở trên.


cứ nhào đều rồi bỏ bột ra bàn để quật bột cho dễ , đây cũng là một loại bánh mì , các bạn cứ nhào bột đến khi mịn và không còn dính tay là được.nếu ướt thì cho thêm bột áo bên ngoài vào .


cho đến khi nó đựoc như thế này nè.


xong rồi thì cất vào túi bóng để ủ , nếu cần ăn ngay thì cứ đề bột ở nơi nhiệt độ cao , hoặc bạn cũng có thể cất vào tủ lạnh để hôm sau làm cũng được.


Vậy là xong phần bột rồi , bây giờ đến phần vỏ áo bên ngoài , cái này rất ngon nè , bạn phải nướng làm sao cho vỏ bên ngoài tan chảy đều quanh bánh vàng và giòn .


đầu tiên là đừong và bột mì


rồi bơ


rồi cà phê


rồi trứng , cho nốt nửa quả trứng phần trên bớt lại nhé , lúc làm ở công ty wen mất sau khi làm xong bột đổ luôn phần trứng đi , xong đến lúc làm vỏ bánh lại đi đập quả khác , ngu dã man.


rồi trộn đều lên


cho đến khi nó đựoc như này


Cho vỏ aó vào piping bag rồi đợi xong bánh thì phủ bên ngoài thôi


Quay lại với bột , bạn có thể ủ hoặc vo tròn ngay rồi đợi sau 30 đến 45 phút nghỉ .


Chuẩn bị khay nướng với giấy nướng bánh


mình làm đựoc 5 cái với công thức này , thế là đủ cho gia đình mỗi người một cái .


Sau 45 phút thì lấy bột ra mà phủ vỏ áo thôi


Bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 170C , nướng khoảng 20 phút , bạn phải trông bánh đấy vì nhiệt mỗi lò khác nhau.Miễn sao khi xong bánh phải vàng sáng , đều tất cả các mặt. vỏ giòn , bên trong mềm.


và đây là kết quả


Nếu các bạn để ý thì thấy môi trường làm việc hơi khác một tí , mong các bạn thông cảm , lúc đầu làm bột thì ở công ty , nhưng mà không đủ thời gian nên phải mang về nhà làm .


Have fun !