Bánh bao là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để làm bánh bao ngon đòi hỏi người làm phải có kỹ năng trộn và nhào bột tốt. Với sự trợ giúp của máy trộn bột Bear, quá trình làm bánh bao sẽ trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Sau đây, Bear sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao thịt heo bằng máy nhào bột Bear.
Cách làm bánh bao bằng máy trộn bột Bear
Nguyên liệu
- 500g bột mì
- 50g đường
- 1/2 muỗng cà phê men bột
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 220ml nước ấm
- 250g thịt heo
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê tinh bột khoai tây
Cách làm
- Bước 1: Trộn bột bằng máy trộn bột Bear
Đặt tất cả nguyên liệu khô vào bát trộn của máy nhồi bột Bear.
Đặt đầu trộn bột vào bát trộn và bắt đầu trộn bột ở tốc độ thấp.
Sau đó, tăng tốc độ trộn lên mức trung bình và trộn đều cho đến khi các thành phần được kết hợp hoàn toàn và trở thành một hỗn hợp đồng nhất.
Trong khi máy trộn bột Bear vẫn đang hoạt động ở tốc độ trung bình, thêm dầu ăn và nước ấm vào hỗn hợp bột.
Tiếp tục trộn đều cho đến khi bột trở nên mềm mượt và dẻo.
- Bước 2: Để bột nghỉ
Sau khi trộn xong bột, đặt nó vào một bát lớn, phủ kín với một tấm khăn ẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để nở và dẻo.
- Bước 3: Xào nhân
Xay nhỏ thịt heo, mộc nhĩ
Bắc chảo lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào.
Cho hành tím vào chảo, xào cho thơm và vàng.
Thêm thịt heo vào chảo, xào cho thịt chín và có màu vàng nâu.
Thêm nước mắm, tiêu và tinh bột khoai tây vào chảo, khuấy đều cho đến khi nước trong chảo cạn.
- Bước 4: Tạo hình bánh bao và hấp
Lấy một lượng bột vừa đủ để tạo thành một quả bóng tròn.
Dùng tay vuốt bột thành dạng hình tròn có đường kính khoảng 10cm.
Đặt một thìa nhân vào giữa, sau đó bọc kín bằng bột và vuốt tròn.
Đặt các bánh bao đã tạo lên một tấm giấy lót bánh bao hoặc một chiếc rổ để hấp.
Để bánh bao nở trong khoảng 15 phút trước khi đem hấp.
Đem bánh bao vào nồi hấp Bear và hấp trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bánh bao nổi lên và trở nên mềm mịn.
Lưu ý khi làm bánh bao giúp bánh vừa thơm ngon vừa đẹp mắt
Lưu ý khi ủ bột
Trong quá trình làm bánh bao, các bước làm khá đơn giản nhưng mất thời gian. Khi làm bánh bao quan trọng nhất là công đoạn ủ bột, bạn phải chắc chắn men, bột, nhân đã được ủ đủ thời gian thì mới có thể làm ra những chiếc bánh bao hoàn hảo.
Thời gian ủ bột phụ thuộc rất nhiều yếu tố như nhiệt độ môi trường, nhiệt độ bên trong khối bột. Vì nhiệt độ ở Việt Nam khá ấm nên thời gian ủ 1 tiếng như công thức là đủ để bột nở gấp đôi. Tuy nhiên, vào những ngày lạnh của miền Bắc, có thể sẽ mất lâu hơn chút để bột được ủ đủ.
Lưu ý khi hấp bánh
Bạn nên theo dõi và căn đủ thời gian bánh chín và lấy ra. Bạn tránh hấp bánh quá lâu vì điều này làm cho bánh bị khô và không còn ngon nữa.
Sau khi đủ thời gian hấp cho bánh chín thì khoan hãy mở nắp vung ngay. Bạn tắt bếp và chờ khoảng 5-7 phút để bánh ổn nhiệt, tránh bị xẹp khi lấy bánh ra hỏi xửng hấp.
Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn bỏ túi cách làm bánh bao thơm ngon để chế biến cho gia đình mình thưởng thức nhé! Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm tổng hợp các loại bánh bao thơm ngon hiện nay để làm tại nhà nhé!