Hướng dẫn làm bánh đúc lá dứa Bắc Bộ


Lý do là mẹ em làm món này ngon quá, học lại bày mấy chị em làm luôn


Nguyên liệu thì cũng không khó kiếm lắm


Gồm có:



310 gram bột gạo tẻ


700 ml nước cốt dừa


300 gram đường trắng


150 gram bột năng


6 quả trứng gà


1 chén đường thốt nốt


1 củ gừng nhỏ


1 bó lá dứa


1 chén nhỏ mè rang


​


Cách làm:



Đầu tiên ta phải Sơ chế nguyên liệu trước




Bột năng và bột gạo tẻ đem rây mịn. sau đó Chia bột gạo và bột năng thành 2 phần bằng nhau.


Lá dứa xay nhuyễn cùng 100 ml nước lọc và vắt lấy nước cốt



Vắt nước cốt lá dứa


Các bước thực hiện món bánh đúc lá dứa



Bước 1: Trộn đều 1 phần bột năng, bột gạo cùng với muối, đường và nước cốt dứa trong một tô nhỏ. Lưu ý nhào bột thật kỹ để bột mịn mượt



Bước 2: trộn tiếp bột năng và bột gạo, muối, đường còn lại với nhau rồi trộn đều. Để 2 phần bột nghỉ khoảng 15 phút cho bột nở.


Trộn bột với nước lá dứa


Bước 3: Cho phần bột vừa chuẩn bị vào một nồi nhỏ và đun với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đến khi bột đặc lại thành một khối. Lưu ý vì có hai màu bột nên bước này kh khuấy quá kĩ, chỉ đến vừa đặc thành khối, để vẫn giữ được hai màu vân bột.



Bước 4: Phết một lớp dầu ăn vào xửng hấp, cho bột bánh vào xửng, dàn đều và hấp trong khoảng 20-25 phút cho bánh chín. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra và nén thành khối. Cắt bánh thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm không dính bột khi rút lên là bánh đã đạt.



Bước 5: Cho gừng thái lát, đường thốt nốt và một chén nước vào nồi đun sôi đến khi đường tan hết, và nước đường có độ sánh thì tắt bếp.



Chuẩn bị nước đường


Bước 6: Xếp bánh ra dĩa và rưới nước đường lên bánh. Chan thêm nước cốt dừa và rắc mè rang để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món bánh đúc lá dứa.



Trình bày bánh đúc lá dứa sao cho đẹp mắt


Chúc chị em thực hiện thành công