Hướng dẫn cách nấu phở bò tại nhà vừa đơn giản lại vừa an toàn

Chồng và con bạn thèm một tô phở bò nhưng lại lười ra quán, bạn lại sợ ở quán làm không sạch, thực phẩm bẩn. Vậy thì hãy học ngay cách nấu phở bò tại nhà, vừa nhanh gọn, lại vừa ngon như ở ngoài hàng nhé

Nguyên liệu chuẩn bị nấu phở bò tại nhà

- Thịt bò ngon: 500 gram

- Xương bò: 2 kg

- Hành tây: 200 gram

- Gừng tươi: 100 gram, hành tím: 6 củ

- Hạt ngò gai (hạt mùi): 1 muỗng cà phê

- Rễ cây ngò gai (rau mùi): 6 rễ

- Thảo quả: 2 quả

- Hoa hồi: 2 hoa

- Quế khô: 5 gram

- Mía: 2 lóng (mỗi lóng dài khoảng 10 cm)

- Bánh phở: 500 gram

- Hành lá: 100 gram

- Ngò gai (rau mùi): 50 gram

- Chanh: 2 trái

- Bột ngọt, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, tương đen...

- Các loại rau thơm, giá, ớt sừng...

Nấu phở bò thì không thể thiếu nước dùng rồi, hãy theo dõi cách làm nước dùng siêu ngon này nhé:

Bước 1:

Đem rửa sạch xương bò hầm nhừ trong khoảng 3 tiếng. Lưu ý nên hầm với lửa lớn, vì nước dùng sẽ đục và ngọt nước hơn. Chú ý trong lúc hầm, thường xuyên vớt bọt ra.

Bước 2:

Đem hành tây, hành tím, gừng, mía (để nguyên vỏ) nướng chín rồi cạo sạch vỏ gừng và hành. Mía thì róc bỏ vỏ rồi đem rửa các gia vị trên với nước sạch, để ráo. Cắt đôi hành tây. Cắt lát gừng. Chẻ mía làm những thanh nhỏ, còn rau mùi thì đem rửa sạch.

Bước 3:

Rửa sạch hành lá và ngò rồi cắt nhuyễn. Loại bỏ phần lá già của các loại rau thơm rồi đem ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo.

Các gia vị còn lại như hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi bắc chảo rang để lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp. Cho tất cả vào túi vải, buộc chặt miệng.

Bước 4:

Sau khi nước hầm xương bò sôi. Đem lần lượt các loại gia vị như hành tây, hành hương, gừng, mía, rễ mùi, túi đựng hoa hồi, thảo quả, quế, hạt mùi cho vào nồi để sôi khoảng hai phút, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Thịt bò thái lát mỏng, vừa ăn.

Bước 5:

Trụng nhanh sợi phở với nước nóng rồi cho vào tô. Xếp thịt bò vừa cắt lên trên sau đó chan nước dùng để làm chín thịt bò. Có thể ăn cùng rau sống, giá, chanh, ớt, tiêu, tương ớt... cho bát phở thêm phần đậm đà.

Vậy là chỉ với 5 bước đơn giản trên, các bạn đã có thể nấu phở bò tại nhà cho cả gia đình mình ăn rồi. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này nhé !