Lẩu ếch măng chua là món ăn ngon phổ biến tại Việt Nam và cách làm lẩu ếch măng chua ngon là một việc không phải đầu bếp nào cũng làm được, nó đòi hỏi một sự khéo léo và tinh tế trong cách chế biến.



Hôm nay em sẽ hướng dẫn các mẹ cách làm lẩu ếch măng chua nhé


Nguyên liệu:


- Ếch đồng: 1kg




- Măng tươi: 0,5kg




- Nước dùng(ninh bằng xương lợn hoặc xương gà): 2 lít




- Dấm bỗng: 200ml




- Rau muống, cải xoong mỗi thứ 1 mớ




- Tỏi, vài củ sả, 1 thìa bột nghệ, 2 quả cà chua




- Váng đậu, đậu phụ, nấm hương, ớt tươi số lượng tùy theo ý thích



Cách sơ chế lẩu ếch


– Chọn lá giang còn non, xanh tươi, như thế vị sẽ chua hơn, không bị chát.


– Khi thực hiện các món ếch chúng ta cần phải nấu thịt ếch chín hoàn toàn, vì ếch thường được đánh bắt trong môi trường tự nhiên nên dễ có khả năng nhiễm sán.




Cách làm lẩu ếch măng chua:


– Ếch làm sạch với muối, rửa sạch để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng hạt nêm, để 10 phút cho thấm.




– Cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, phi tỏi cho thơm, cho ếch vào xào đều đến khi thịt ếch săn và thơm, cho 1 lít nước dùng vào đun sôi. Trong khi nấu vớt cho sạch bọt, nêm với 4 muỗng cafe hạt nêm. Khi nước sôi, cho măng chua và lá giang vào.




– Múc ra tô, nêm thêm với 1 muỗng cafe nước mắm, rồi thêm rau quế, rau om với ớt cắt khoanh.




– Món này có thể thưởng thức với cơm hoặc bún khô/ tươi.






Chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon và ý nghĩa cùng cách làm Lẩu ếch măng chua nhé.