Mình nấu xôi bánh khúc, ăn nóng thì ngon tuyệt nhưng nếu để nguội thì nếp cứng ngắc ( vỏ bánh vẫn mềm). Nếu là xôi đậu hoặc xôi trắng thì mình có thể thêm nước, cốt dừa để xôi mềm hơn nhưng bánh khúc thì đâu làm được vậy các mẹ nhỉ?


Vậy mẹ nào đã từng nấu món xôi này mà để nguội hạt xôi vẫn mềm thì dạy mình với...Mình ngâm gạo kỹ, rắc gạo ko để bí hơi đủ kiểu rồi mà chưa khắc phục được điều này:((


Ra ngoài hàng mình thấy sau khi nấu họ ủ xôi trong 1 lớp chăn dày...liệu ủ để giữ nhiệt như vậy có là cách làm cho nếp tiếp tục được thúc chín âm ỉ >>> mềm xôi hay ko???


Cảm ơn các mẹ rất nhiều nhé:x