Các bạn tham khảo nhé


Tại sao Cáy lành hơn Cua Đồng?


Giá trị Dinh dưỡng của Cáy và Cua Đồng


Trong thành phần 100g thịt cua đồng (Cáy) đã bỏ yếm, mai có chứa 12.3% protid, 3.3% lipid, 5.04mg% Ca, 4.7mg% Fe, 430mg% P, 2.1mg% PP, 125mg% cholesterol, 0.25mg% melatonin cùng nhiều vitamin khác như B1 (0.01mg%), B2 (0.51mg%), B6 (0.12mg%). Mặc khác, trong thịt cua đồng (Cáy) có hàm lượng kẽm, đồng, selen…cao hơn hơn cả thịt gà, hàm lượng canxi có trong cua (Cáy) cũng rất lớn, chính vì thế, đây là nguồn thực phẩm cung cấp canxi rất tốt cho hệ xương và răng của mẹ và thai nhi.


Như vậy, con CUA và con CÁY giá trị dinh dưỡng không khác nhau NHƯNG TẠI SAO DÂN GIAN VẪN NÓI CÁY LÀNH HƠN CUA, NHẤT LÀ VỚI NGƯỜI MỚI MỔ VÀ MANG THAI NÊN ĂN CÁY MÀ KHÔNG NÊN ĂN CUA ĐỒNG?


Nguyên nhân: do môi trường sinh sống quyết định số lượng kí sinh trùng có hại cho cơ thể người có trong Cua Đồng.


Cụ thể như sau:


Cua Đồng


Sống chủ yếu dưới ao (ẩn dưới các bè rau, bèo, chỉ có cua cái đến khi sinh sản mới ở trong hang khoảng 1 tuần rồi ra), trên ruộng lúa có nhiều nước. đây là môi trường thuận lợi cho các ki sinh trùng phát triển


Cáy


Sống trong các hang, lỗ ven sông nước ngọt, nước nợ, (trước có cả bờ hang, lỗ bờ ruộng xong do ảnh hưởng của thuốc trừ sâu nên nay ngoài bờ ruộng không còn cáy và rươi), nơi có môi trường khá sạch sẽ và không ngâm mình thường xuyên trong nước, nên ít kí sinh trùng hơn (hoặc không có)


Cua đồng


Ăn tảo và các các động vật nhỏ, tép, cá,bèo,…


Cáy


Ăn tảo, cỏ,..


Ngày nay, Cua đồng phần lớn là nuôi, nên còn ăn các thức ăn tăng trọng như cám tăng trọng, …


Chưa có nơi nào nuôi con cáy, đặc biệt cáy ở các vùng Hải Phòng, Hải Dương là ngon nhất.


Ngoài ra, do thói quen chế biến: khi nấu canh, lẩu,…Cáy thường tách yến, bỏ mai, còn Cua Đồng tuy có tách yếm, bỏ mai xong lại giữ lại gạch (đây là nơi khá nhiều kí sinh trùng trú ngụ).


Sưu tầm