Quả xoài mặt dù là trái cây để ăn tráng miệng nhưng vẫn có thể làm được nhiều món gỏi ngon và món gỏi xoài khô cá dứa là món ăn vô cùng hấp dẫn để ăn nhậu, hay ăn vặt đều hết sẩy. Vị chua của xoài kết hợp với vị thơm của cá thì ngon hết phần đúng không nào. Hãy cùng Tiệm Khô tìm hiểu cách làm dưới bài viết này.
1. Nguyên liệu làm gỏi xoài khô cá dứa
Nguyên liệu dùng làm gỏi xoài khô cá dứa bao gồm như sau:
- 500g khô cá dứa
- 150g đậu phộng rang
- 1 trái xoài sống
- 100g rau răm
- 5 tép tỏi và 1 quả ớt
- Gia vị: đường, mắm, bột ngọt,...
2. Cách làm gỏi xoài khô cá dứa
Để làm được món gỏi xoài khô cá dứa thì phải thực hiện qua những bước sau:
Bước 1: Công đoạn sơ chế và chiên cá dứa
Cá dứa sau khi mua về cần rửa sạch với nước muối tầm 10 phút và sau đó cắt thành những khúc nhỏ để nấu. Cần chuẩn bị 1 cái chảo chống dính để chiên cá, cho 1 ít dầu vào và bỏ cá vào để bắt đầu chiên cá. Trong quá trình chiên cá cần trở bề mặt thịt lên trước sau khi đã chín rồi mới trở lại phần da, như vậy phần da của cá không bị nát và giữ nguyên như ban đầu. Sau khi cá chín đều 2 mặt thì gắp ra ngoài bỏ vào đĩa.
Bước 2: Làm nước mắm để trộn với gỏi xoài
Chuẩn bị một cái chén nhỏ, cho vào ½ nước để nguội, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, băm tỏi và ớt nhuyễn bỏ vào và khuấy đều sẽ có được một chén nước mắm ngon.
Bước 3: Trộn gỏi xoài khô cá dứa thơm ngon
Xoài đã chuẩn bị từ trước và cần bào nhỏ cùng với rau răm cắt thành một miếng nhỏ cho vào một cái chảo nhỏ. Dùng bao tay tiến hành trộn xoài và rau cho đều nhau rồi rưới nước mắm đã làm vào xong trộn lại cho thấm gia vị thêm một lần nữa. Cuối cùng cho cá dứa đã chiên vào.
Bước 4: Bầy gỏi xoài khô cá dứa đã trộn vào đĩa và tiến hành trang trí để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Tham khảo thêm các cách nấu khô cá dứa:
https://tiemkho.com/goi-xoai-kho-ca-dua/
https://tiemkho.com/kho-ca-dua-lam-gi-ngon/