Mủ trôm là mủ/nhựa của cây trôm. Nó được trồng nhiều ở các tỉnh miền nam trung bộ nước ta, đặc biệt là các vùng Bình Thuận, Ninh Thuận đầy nắng gió. Theo Thạc sĩ Lê Thị Hải – Giám đốc Trung tâm khám và tư vấn dinh dưỡng thì mủ trôm khô có màu trắng đục, vị ngọt tính mát, nhiều vi lượng, hàm lượng khoáng chất cao. Trong mủ trôm có chứa Canxi, Magie, Kẽm, Natri, Kali, Sắt, Gluxit … và một hàm lượng cao chất xơ hòa tan trong nước.


Về mặt y học, mủ trôm hút nước mạnh và trương nở nên kích thích nhu động ruột, giúp chữa trị táo bón và đào thải độc tố. Mủ trôm còn có tác dụng mát gan, giải độc, mau lành vết thương.




Mủ trôm có thể được chế biến thành món ăn, thức uống rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên việc sử dụng mủ trôm cần phải đúng cách.


Mủ trôm có thể nở từ 8 đến 10 lần trong nước. Do vậy, trước khi pha chế, cần ngâm mủ trôm trong nước lọc để nguội cho mủ trôm trương nở hết cỡ.


Về liều lượng, cứ 0,5gr-1gr mủ trôm, cần ngâm trong 300ml nước. Đối với loại mủ trôm cục, thanh, que thì ước lượng khoảng 0,5-1 đốt ngón tay, còn mủ trôm cám thì xúc nửa thìa cà phê nhỏ. Mủ trôm cục, thanh thì ngâm lâu hơn (có thể ngâm 8-24 tiếng tùy liều lượng ít nhiều và kích thước cục mủ trôm) còn mủ trôm hạt cám (đã được xay nhuyễn) thì chỉ cần ngâm khoảng 2 - 3 tiếng là có thể dùng được.



Không sử dụng mủ trôm đối với các trường hợp:


- Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú.


- Người có khối u trong ruột.


- Người đang uống thuốc chữa bệnh, vì mủ trôm có độ nhớt cao sẽ làm tăng nồng độ hấp thu của thuốc vào máu khi uống mủ trôm cùng lúc với một loại thuốc chữa bệnh nào đó. Sự tăng hấp thu này có thể gây ngộ độc thuốc. Để ngăn ngừa, tốt nhất nên uống mủ trôm ít nhất một giờ sau khi uống thuốc.


- Người hư hàn, hay lạnh bụng không nên dùng nhiều.



Do mủ trôm không mùi, không vị nên việc sử dụng mủ trôm để kết hợp với các món ăn cũng rất đơn giản và tiện lợi như:


1. Món chè, sương sa, sương sáo, sâm bổ lượng: chỉ cần bỏ mủ trôm sau khi ngâm vào trộn chung với các món ăn này là dùng được


2. Nước uống: mủ trôm đường phèn hoặc mủ trôm đường phèn đá chanh: chỉ cần nấu đường phèn để nguội hoặc pha sẵn nước đường đá chanh và cho mủ trôm đã ngâm vào trộn chung


3. Rau câu với mủ trôm: bạn nấu nước với bột rau câu rồi trộn mủ trôm đã ngâm vào, cho thâm các nguyên liệu khác để món rau câu thêm phong phú như trái cây, hạt é, hạt táo tàu…