Cháo gà


Nguyên liệu:


- Gạo tẻ ngon


- Gà h’mông


- Các vị thuốc Bắc: Củ hoài sơn, đương quy, ý dĩ, táo tầu, gừng (mỗi thứ 10/1 gà)


Cách nấu:


Nấu cháo đổ nhiều nước, sau khi gạo nhừ được 15 phút cho gà vào, nồi cháo và gà sôi được 5 phút thì cho các vị thuốc Bắc và gia vị vào. Để nhỏ lửa. Khi thấy hạt cháo nhừ tan biến thì cho hành mùi và bắc ra. Khi ăn có thể vớt gà ra đĩa ăn riêng, nước cháo cùng vị thuốc Bắc đổ riêng vào một âu để mọi người múc như canh.


Điểm khác biệt với cháo của ta: Nấu loãng để có nhiều nước cháo húp với đủ hương vị ngọt thơm, không ăn cái. Tác dụng tốt cho người ăn kiêng, người bệnh.


Mình có xem được công thức nấu cháo trên nhưng mấy cái món "Củ hoài sơn, đương quy, ý dĩ" là gì ? Nếu mình nấu như cháo gà ta thường thì không biết có ngon không?


Hoài sơn là củ mài thái lát phơi khô (dùng trong đông y), đương qui là củ đương qui thôi, ý dĩ là loại hạt nấu lên sẽ mềm như gạo nếp, hạt cỡ hạt đậu xanh lớn. Các vị này đều có tác dụng bồi bổ cơ thể, bạn hỏi ở hàng thuốc bắc là có hết.


Món này giống món cháo mình đã ăn ở Bắc Kinh, cũng con gà đen nho nhỏ, ăn xong chỉ để lại con gà, tiếc nhỉ :Angel: