Có ai thích nếp mà phải hạn chế vì lý do sức khỏe không? Mình là ví dụ nè. Mình thích ăn xôi nhưng lại bị viêm da cơ địa nên phải hạn chế lại. Lý do là vì nếp sẽ làm vết thương lâu lành và có thể mưng mủ nữa. Mỗi lần đi nặn mụn về cũng vậy, bác sĩ luôn khuyên kiêng nếp trong một thời gian, đến khi vết mụn lành thì được ăn tiếp. Khổ nỗi nhiều lúc thèm xôi quá, lỡ ăn nhiều thì lại bị nặng bụng, khó tiêu. Từ lúc biết được bí mật là yến mạch đồ xôi dẻo thơm không kém gạo nếp thì mình đã chuyển gần hẳn sang ăn xôi yến mạch. Không sợ béo, không sợ mưng mủ và không sợ không ngon. Hôm nọ ngồi nghĩ mấy món hay ăn, chợt nhớ ra đang bỏ qua một món ngon với yến mạch. Đó chính là gà bó xôi. Gà bó xôi ngoài hàng người ta chiên ngập dầu cho giòn. Còn gà bó xôi Huyền làm không chiên dầu tí nào mà vẫn ngon xỉu. Cách làm thì đơn giản lắm, đảm bảo ai ăn cũng ghiền!!
NGUYÊN LIỆU:
Phần xôi:
- 200 g yến mạch cán dẹt
- 3 tsp bột nghệ
- 1 tsp muối
- 400 ml nước lọc
Phần nhân gà:
- 130 g ức gà luộc
- 4 cái nấm hương ngâm mềm
- 35 g mộc nhĩ ngâm mềm
- 40 g cà rốt/bí đỏ
- muối, tiêu, dầu ăn
CÁCH LÀM:
Đổ vào nồi: yến mạch cán dẹt + 1 tsp muối + bột nghệ + 400ml nước lọc. Nấu lửa vừa. Trong lúc nấu thỉnh thoảng khuấy cho màu nghệ bám đều yến mạch.
Yến mạch dẻo và cạn nước thì tắt bếp.
Ức gà đã luộc, xé miếng vừa ăn. Cắt nhỏ nấm hương, mộc nhĩ. Thái sợi cà rốt hoặc bí đỏ.
Thêm chút dầu ăn vào chảo. Bỏ gà + nấm + mộc nhĩ + cà rốt/bí đỏ + muối tiêu + 1 chút nước lọc vào. Xào đến khi mềm và gà ngấm vị. Khô quá thì thêm nước nha.
Giờ mình có xôi và nhân gà rồi. Mình tiến hành gói xôi dùng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm. Một lớp xôi + một lớp nhân gà ở giữa. Cuộn lại chắc tay để lúc chiên không bị vỡ.
Xong cho vào nồi chiên không dầu:- Lần 1: 200 độ C trong 5 phút- Lần 2: lật mặt - 200 độ C trong 5 phút nữa
Lấy ra cắt xôi và rưới thêm tương ớt nếu thích. Món này ăn cùng dưa góp/rau củ trộn chua cũng ngon lắm 😋
Công thức này mình làm được 5 cái cuộn gà bó xôi:
- 1 cái 207 calo
- Protein 14g
- Net carbs 24.4g
- Fat 4.2g
Anh chị em vào blog eatcleanhub.com đọc full bài viết và xem video hướng dẫn cụ thể dễ làm nha: https://eatcleanhub.com/mon-ngon-voi-yen-mach-ga-bo-xoi/