Các món ăn với đuôi bò được cho là có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường gân cốt, sinh lực,... có tác dụng rất tốt cho sức khỏe và "tình yêu" :D. Món ăn này có thể sử dụng gân bò, các loại thịt bạc nhạc của bò hay ngẩu pín bò để thay thế cho đuôi bò cũng rất ngon.



NGUYÊN LIỆU (cho 4 người ăn):



- Đuôi bò: Cả một cái đuôi bò thì rất nhiều nên chỉ sử dụng 500gr - bằng 1/3 cái đuôi trong hình minh họa (75K)


- Trứng vịt lộn: 4 quả (15K)


- Thuốc bắc tần gà: 1 gói loại dành cho 1 con gà (15K) gồm kỳ tử, đẳng sâm, táo đỏ, táo tàu đen, hạt sen, gừng, ý dĩ, thục, .v.v... bán tại các cửa hàng thuốc bắc.


- Một mớ ngải cứu (2K) rửa sạch.


- Vài lát gừng bổ sung thêm ngoài gừng có sẵn trong gói thuốc bắc.


- Gia vị, ớt (nếu ăn được cay), đường.





CHẾ BIẾN:



- Đuôi bò rửa sạch, phần gốc đuôi dùng dao cắt bỏ mỡ, chặt khúc khoảng 2,5-3cm. Phần gốc đuôi rất to nên chặt thành 2-3 miếng


- Thuốc bắc tần gà cho vào vá lỗ nhỏ rửa sạch.



Ghi chú: Vì đuôi bò khá cứng nên muốn chặt thành khúc đẹp cần dùng dao và búa :D.





- Cho đuôi vào nồi, đổ nước ngập với chút muối, luộc sôi 2 phút rồi đổ nước đi, rửa lại đuôi để món ăn không bị hôi.


- Cho đuôi vào nồi áp suất, đổ ngập nước, cho gia vị, đậy kín nắp, đun sôi giảm nhỏ lửa để sôi 5-7 phút.


- Tiếp tục cho toàn bộ số thuốc bắc và gừng vào nồi, và tiếp tục đun sôi trở lại, giảm nhỏ lửa để đuôi chín mềm (khoảng 15 phút)



Ghi chú: Mẹo để mở được nắp nồi áp suất nhanh khi vừa sôi nóng bằng cách để dưới vòi nước, dội nước vào van áp suất cho xì hết hơi trong nồi.





Tiếp tục bổ sung thêm nước sôi (nếu cần)
và nêm thêm gia vị, một chút đường
, sau đó đập trứng vịt lộn và ngải cứu cho vào nồi đuôi bò, không đậy nắp nữa, đun sôi giảm nhỏ lửa đến khi trứng và rau ngải cứu chín là được.





Đuôi bò ăn rất ngọt, mềm, thơm vị thuốc bắc. Trứng vịt lộn làm nước ngọt hơn và ngấm vị bò cùng thuốc bắc cũng rất ngon.





Món này nếu thay bằng ngẩu pín hoặc hầm lẫn cả đuôi bò cùng ngẩu pín sẽ càng ngon.