Định nghĩa về các loại kẹo truyền thống của tây

Fudge:kẹo mềm:được làm từ bơ,sữa,đường

Toffee(hay taffy): kẹo cứng hay gọi 1 cách đầy đủ là kẹo bơ cứng:kẹo làm từ bơ,đường

Mashmallow:kẹo dẻo

Bon bon : kẹo mềm ,thường được làm từ thành phần chính là socola,thêm hạt hoặc hoa quả

Truffel:socola tươi,kẹo mềm làm từ socola và kem tươi

Nougat: kẹo làm từ lòng trắng trứng đánh với đường sôi(sugar syrup)

Brittle:loại kẹo giống toffee,được hình thành từ việc đun nước đường ở nhiệt độ cao