Chắc hẳn các mẹ nhà mình ai cũng biết kẹo lạc dễ ăn, con nít ăn vặt, người già nhâm nhi ly trà. Giờ đây cách nấu kẹo lạc bằng chảo chống dính nhanh, gọn, tiện lợi không tốn thời gian.




Ảnh internet.



Nguyên liệu làm kẹo lạc vừng khoảng 10 người ăn:



– 500g lạc đã bóc vỏ



– 1 muỗng cà phê muối



– 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương



– 100g vừng rang chín



– 500 đường trắng



– 30ml giấm



– 150ml nước



– Chút dầu ăn, 100g đường trắng



– 100g mạch nha



– 3 thìa canh bột nếp.



Cách tự nấu kẹo lạc vừng được ưa chuộng vì gia giảm lượng đường ngọt vừa phải, nếu không nấu bằng đường mạch nha cũng có thể với đường vàng đều hấp dẫn.



B1: Rang chín lạc và vừng. Lạc cán nhẹ để phủi đi lớp vỏ ngoài, lạc hơi vỡ vụn nhưng không đáng kể. Trộn lạc đã rang và vừng theo tỷ lệ 2:1.



B2: Chuẩn bị khay bằng nhôm hoặc inox phết lớp dầu mỏng. Nếu không dùng dầu có thể dùng giấy nến.




Ảnh internet.



B3: Cho dầu ăn vào chảo để sên đường, nhớ dùng thìa hoặc đũa gỗ khuấy đều tay. Thành phẩm có màu nâu cánh gián hoặc sẫm là rất đẹp.




Ảnh internet.



Cho thêm 1 thìa dấm vào chảo khuấy đến khi nổi bong bóng lớn thì trút lạc và vừng đã rang vào đảo đều rồi trút ra khay đã chuẩn bị sẵn. Dùng đũa cán đều ra khay.




Ảnh internet.



Sau khi cán đều ra khay khoảng 5p mẹ nhanh chóng dùng dao cắt thành viên vừa ăn. Cách nấu kẹo lạc đạt độ ngon hay không cũng phụ thuộc khá nhiều vào cách cắt kẹo. Mẹ có thể đặt dao vuông góc với mặt kẹo, 1 tay giữ cán, một tay nhấn mạnh ở đầu dao là được.




Ảnh internet.



30p sau cả nhà đã có thành phẩm để thưởng thức.



Kẹo lạc có vị thơm, ngậy, vị đường ngọt thanh tan, kẹo giòn kèm theo vị lạc bùi bùi. Nhâm nhi thành phẩm không biết ngán, lại có thể bảo quản được lâu.



Tuy nhiên công đoạn cũng khá quan trọng ở loại đường mẹ làm, đường mạch nha chính hiệu sẽ ngon hơn rất nhiều. Cách rang đậu phộng và mè thơm ngon, vừa chín tới, lại không bị cháy giúp cho món ăn hấp dẫn thông qua mẹ đảm.



Các mẹ có thấy đây là cách nấu kẹo lạc dễ dàng nhất hay không.


Tổng hợp.