Hương vị umami - hương vị ngọt thịt.


Và công thức ĐẬU PHỤ SỐT TỎI ĐEN dựa vào hương vị này, khiên cho món ăn đậm đà, ngọt, ngon miệng. Sau khi chiên vàng đậu phụ thì đổ thêm nước sốt tỏi đen. Công thức đơn giản, không tốn nhiều thời gian chỉ cần 15-20 phút.


Nếu như mẹ nào không thích đậu phụ, thì mình đoán, một phần nguyên nhân là vì chua được ăn món đậu phụ ngon tuyệt này. Vì bản thân mình chưa từng nghe ai nói không thích đậu phụ. Các mẹ hãy thử món ăn này và sẽ ngạc nhiên bởi độ ngon của nó, với miếng đậu phụ giòn, mềm và nước sốt tuyệt hảo.



Công thức:
Nguyên liệu:



7 miếng đậu phụ, xắt làm đôi ( hoặc nhở hơn)


3-5 củ tỏi đên KURO


3 thìa canh dầu ăn thực vật


2 thìa canh nước tương


1 thìa đường


Gia vị, hạt tiêu


1/8 cup hành thái nhỏ


Cách làm:


Cho tỏi đen, dầu, nước, nước tương và đường vào máy xay, xay nhuyễn.



Đặt chảo (lớn) lên bếp, vặn lửa to và cho dầu ăn vào. Thêm gia vị và hạt tiêu vào dầu. Khi dầu bắt đầu sôi, để lửa vừa, và cho đậu phụ vào chảo nhẹ nhàng, tránh thả làm vỡ đậu phụ và bắn dầu ra ngoài.



Rán chín đậu phụ (vàng và giòn đều các mặt), mất khoảng 10 phút. Gắp đậu phụ ra đĩa.



Từ từ đổ nước sốt tỏi đen vào chảo. Đảo đều liên tục ở lửa vừa trong 1 phút. Đến khi nước sốt sánh và chuyển màu tối hơn.



Cho đậu phụ vào chảo, đảo cùng với nước sốt, đến khi sốt bám vào các mặt của đậu rồi cho ra đĩa. Khoảng 30 giây.



Thêm hành lá đã thái nhỏ. Ăn ngay khi nóng



Lưu ý: Nếu bạn đảo đậu phụ quá lâu ở bước 5, thì đậu sẽ mất đi độ giòn. Nếu bạn thích ăn đậu mềm hơn, có thể đảo trong thời gian lâu hơn.



Chúc các mẹ ngon miệng