Các mẹ ơi, em đi ăn nhà hàng Trịnh thấy có món Cháo Gân Bò rất ngon, theo lời giới thiệu thì đây là món do chị Diệu em nhạc sĩ Trịnh Công Sơn nghĩ ra, em về bắt chước nấu, sau đây xin chia sẻ với các mẹ cách nấu món này do em chế ra:


Mua thịt bò vụn (vì vừa rẻ lại vừa có đủ cả thịt, nạm, gân, mỡ) về cắt hình con cờ, sau đó ướp bột nêm, hạt tiêu, tỏi băm, ít dầu ăn, đây kín lại để tủ lạnh ngăn dưới khoảng 1 tiếng hay lâu hơn cũng được tùy mình.


Nấu bằng nồi áp suất cho nhanh. Để nồi áp suất lên bếp, cho dầu vào nồi sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào cho săn, sau đó cho nước vào và đậy nắp kín lại hầm cho thật mềm, tắt bếp để nguội cho đến khi mở được nắp nồi ra, cho gạo đã vo và ngâm trước khoảng 30 phút (bác nào không thích ngâm cũng được), cứ mở nắp nồi và nấu bình thường cho đến khi cháo thật nhừ, nêm bằng viên súp thịt bò cho vừa ăn và cho gừng thái nhỏ vào. Khi ăn cho thêm hành lá và ngò gai thái nhỏ vào và..... chén.


Từng miếng thịt bò có cả gân ăn rất mềm và cháo thì ngọt thịt do được nấu bằng thịt và viên súp thịt bò rất ngon.


Em đi Trung Quốc có mua về một gói dưa chua làm sẵn của họ (dưa thài nhỏ có sốt sáté hơi cay cay mặn mặn), ăn loại dưa này với cháo này rất tuyệt các mẹ ạ. Chú ý là nếu như ăn với dưa này thì khi nêm cháo đừng nêm mặn quá vì dưa đã mặn rồi.


Chúc các mẹ nấu ăn ngày càng ngon nhé.