Nhà em rất chuộng món da heo lắc tỏi ớt đấy ạ, cả chồng và con em đều rất mê. Các mẹ đừng nghe nói đến da heo thì sợ ăn rồi tăng cân nhé! Tuy là da heo nhưng đã được chiên qua với dầu nên độ béo cũng giảm đi rất nhiều đấy ạ! Tối tối cả nhà quay quần bên nhau cùng xem phim và thưởng thức món da heo lắc tỏi ớt thì còn gì tuyệt hơn các mẹ nhỉ!
Các mẹ chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Da heo ngon: 500g
- Ớt tươi: 2 quả
- Củ tỏi
- Các loại gia vị như: Đường trắng, muối, bột ngọt, hạt nêm, bột ớt, dầu ăn
Sau đây là cách làm cực kì đơn giản luôn ạ!
Bước 1: Da heo mua về các mẹ làm cho thật sạch lông, xát chanh và muối để khử mùi hôi. Ớt trái rửa sạch, tách bỏ hạt, bỏ cuống rồi thái nhỏ. Tỏi các mẹ cũng bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn nhé!
Bước 2: Các mẹ đun sôi 1 nồi nước cho da heo vào luộc sơ rồi vớt ra xả ngay dưới nước lạnh. Sau khi đã luộc xong, dùng dao lọc bớt phần mỡ thừa còn dính vào da.
Cắt ra thành miếng nhỏ hình chữ nhật và ướp cùng 8-10 g muối tinh và 2 thìa ớt bột để khoảng 15 phút.
Bước 3: Sau khi ướp xong bỏ da heo vào lò sấy 2 lửa ở nhiệt độ 125 độ C với thời gian là 120 phút. Sấy xong để da heo nguội rồi trút ra đĩa để chuẩn bị chiên.
Bước 4: Các mẹ bắc nồi lên bếp hoặc chảo sâu lòng. Cho nhiều dầu ăn và đun nóng già để lửa vừa. Sau khi dầu đã sôi hoàn toàn, các mẹ thả da heo vào nồi và dùng đũa đảo nhanh tay 30 giây, khi thấy da heo nở đều hết thì vớt ra.
.
Bước 5: Sau khi chiên hết lần 1 thì chỉnh lửa về mức nhỏ nhất và cho da heo vào chiên lại lần nữa. Với lần chiên thứ 2 này, da heo sẽ giòn hơn, để được lâu hơn và bớt đi lượng mỡ trong da đó!
Bước 6: Bước cuối cùng, các mẹ chỉ cần bắc chảo lên bếp với 1 chút dầu ăn, sau đó cho tỏi ớt vào phi thơm rồi trút tỏi ớt ra để nguội. Khi tỏi nguội thì cho vào hộp tai heo lắc đều là có thể dùng được rồi nhé!
Món da heo lắc tỏi ớt các mẹ có thể cho vào lọ thủy tinh và dùng dần đó ạ
