1. Nguyên liệu:
- Một miếng thịt ba chỉ, lựa miếng ít mỡ nhiều thịt
- 3 muỗng cafe muối
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng canh bột nêm.
2. Thực hiện:
- B1: Thịt heo dùng dao cạo hết chất dơ trên bì rồi rửa qua nước lạnh thật sạch
- B2: Cho nước vừa mặt thịt cùng với tất cả các gia vị phía trên vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Sau đó cho miếng thịt heo vào nồi luộc 30 - 40 phút tùy theo miếng thịt dày hay mỏng. Không cần luộc thịt chín, chỉ cần chín 70% là oske.
Ghi chú: Bạn nhớ cho phần bì nằm phía dưới nhé.
- B3: Qua 30 - 40 phút vớt thịt ra, lau khô, dùng nĩa săm lên phần bì(cứ săn thoải mái). Sau đó lấy giấy thấm dầu, lau khô phần nước trên bì.
- B4: Bây giờ bắc chảo dầu lên (Không cần dầu quá nhiều) khi dầu hơi nóng cho miếng thịt luộc vào chiên với lửa vừa (Nhớ cho phần da xuống chiên trước). Thỉnh thoảng cứ dời miếng thịt cho da không xích nồi và nổ đêu. Khi thấy da nổ vàng đều thì trở mặt chiên phần thịt. Khi thấy phần thịt vàng thì gắp miếng thịt ra.
TẠI ĐÂY
nha các mẹ