Tranh thủ đợt Noel để xin một cái list một số món khoái khẩu linh tinh gồm đồ ngọt, mứt, bánh trái các loại ( các món này của VN thì tớ mù tịt vì hồi trước toàn đi mua chứ không làm bao giờ )


Riêng về chocolate thì tớ có thể đóng góp, phải "có đi có lại" không có không ai chịu dậy bảo, hì hì... :4: Ai có cái gì ngọt, ngon, dùng với Trà sau bữa ăn cho tớ xin nhé. Cám ơn trước nhiều nhiều.


Noel năm nay sẽ làm tiếp Cheese cake của Khai Tâm đãi khách ( khách đặt hàng rồi đấy, Khai Tâm phổng mũi chưa nào ? :4: ), ngoài ra Chocolate viên tròn cũng được đặt hàng. Hôm qua đã làm một cái Cheese cake, tưởng là làm khuôn to thì còn đến mai khỏi làm, ai ngờ khách ăn xong còn đòi xin hết mang về :21: Hôm nay phải hì hục làm cái khác để dành cho đêm mai :1:


Chocolate viên tròn ( Truffes ) ở đây rất đắt, gấp 3 lần chocolate trong hộp nên chịu khó làm, vừa ngon, vừa rẻ nhá :4:


Công thức Truffes


- Dễ làm, ngon và rẻ hơn đi mua quá nhiều lần :19:


Số lượng : cho khoảng 30 hoặc hơn 30, tùy thích to hay nhỏ :21:


Nguyên liệu :


- 250 gr chocolate thanh mua ở siêu thị, hàm lượng cacao 44 - 47% ( nhìn phía sau bao bì có ghi, loại này không nhiều sữa, nhưng cũng không đắng lắm ), bẻ thành từng miếng nhỏ.


- 125 gr đường bột ( không phải đường kính, đường bột mới nhiễn tan trong chocolate khi trộn )


- 1 gói vani nhỏ ( hoặc đường vani )


- 2 lòng đỏ trứng gà


- 125 gr bơ ( một nửa bánh bơ 250 gr )


- Một ít bột cacao không đường, bỏ ra đĩa rộng, hơi trũng để lăn viên chocolate


Đun chocolate :


Đặt một nồi nhỏ lên một nồi hoặc chảo khác đã có chút nước, để đun cách thuỷ cho khỏi cháy, dính chocolate.


Để lửa thật nhỏ, bỏ chocolate đã bẻ miếng vào đun chẩy, vừa đun vừa cho dần từng miếng bơ xắt nhỏ vào quấy đều cho tan dần.


Khi hỗn hợp tan hết ( khoảng 7 -10' ), lấy nồi ra ngoài, bỏ hai lòng đỏ trứng vào quấy tan đều, sau đó đến đường bột và vani ( không được để vón )


Để hỗn hợp nguội hẳn, cho vào tủ lạnh hai tiếng


Viên chocolate :


Lấy nồi chocolate lúc này vừa đủ đông ra khỏi tủ lạnh, dùng thìa con, xúc chocolate số lượng vừa một viên to như ý muốn, xoay tròn, nặn hình viên bằng tay, bỏ vào đĩa bột cacao.


Tiếp tục viên đến khi được số lượng nhiều trong đĩa, cầm đĩa xoay tròn cho các viên bám đều cacao, xếp ra đĩa khác cho sạch.


Sau khi làm xong phải bỏ vào tủ lạnh, chỉ lấy ra khi ăn.


Có thể mua đế giấy đựng kẹo nếu có, không thì xếp luôn vào đĩa và rắc chút bột cacao lên trên cho đẹp.


( Bỏ viên chocolate ra ngoài trước khi ăn lâu sẽ bị chảy vì món này nhiều bơ lắm :10: )


Cuối cùng thì măm măm thôi, uống trà thì ngon nhất. Chúc thành công và đừng quên... lại mặt tớ món khác :4: