Tớ có bí kíp làm món bồ câu quay ròn đây :6: . Bồ câu nhờ ngoài hàng dìm chết mổ moi hộ (dã man quá) :25: . Về rửa sạch, moi hết phổi ở sát 2 bên xương sống. Luộc với nước xì dầu (miền nam gọi là nước tương nhỉ). Nước xì dầu gồm: 1 bát đầy nước, 1 thìa hạt nêm, 5 tép tỏi đập dập, 1,5 muôi múc canh đầy xì dầu, chi ít mì chính với ít đường nữa. cho từng con chim vào luộc cho chín và ngấm nước xì dầu này nhé. Nếu làm nhiều con chim (>7-8 con) thì những con sau nước luộc sẽ bị nhạt đấy, luộc được 1 nửa thì bổ sung 1 ít xì dầu nữa, ít hạt nêm nữa, vài tép tỏi nữa vào nước, số lượng = 1/3 lúc đầu thôi. Chim luộc rồi sẽ có mầu nâu nâu, vớt ra cái rá cho ráo nước, rồi dùng cái chổi quét mật ong quét đều lên mình chim, đầu chim, cánh chim, chân chim... rồi rán ngập trong dầu. Ở nhà tớ hay dùng cái xong quấy bột của con tơ để rán, độ sâu vừa đủ 1 con chim, đỡ tốn dầu. rán độ 3 phút lại vớt ra cái rá, rán con tiếp theo, trong khi đó quét tiếp mật ong lên cái con đang rán dở vừa vớt ra rá, rồi rán lại 3 phút nữa cho da ròn. cứ thế mỗi con ta quét mật ong 2 lần nhé: 1 lần lúc chưa rán, 1 lần là lúc rán nửa chừng rồi mới rán lại. Món này dùng kéo cắt làm 4 mỗi con, bày ra đĩa ở dưới lót mấy cái lá xà lách hay rau diếp xoăn, mấy miếng cà chua để chưng bày, ngon hơn ngoài hàng đấy ạ, lại không có phẩm màu :10: . Chúc các mẹ thành công. Giá tham khảo 1 con chim bồ câu bây giờ là 18,000 Đ, thế mà vào nhà hàng nó toàn bán 35-40,000 đ/con, lại chẳng ngon gì cả :30: .