Chỉ vì rửa thịt gà trước khi nấu mà nhiều người nôn đốc nôn tháo, đi ngoài, thậm chí là mất mạng lý do là vì...

Việc rửa thịt gà trước khi nấu với mục đích loại bỏ các vi khuẩn, chất bẩn là thói quen của hầu hết chúng ta.

Mặc dù đây là điều vô cùng ngạc nhiên với bạn, nhưng thực sự việc rửa thịt gà trước khi nấu sẽ làm tăng khả năng lây lan vi khuẩn có hại hơn là làm sạch chúng.

Rửa thịt gà trước khi nấu có thể làm lây lan vi khuẩn có hại cho sức khỏe

Gà sống chứa đầy nhiều vi khuẩn có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng cho sức khỏe. Salmonella và Campylobacter là hai loại vi khuẩn phổ biến nhất có trong gà sống gây ra ngộ độc thực phẩm ở Bắc Mỹ. Salmonella là vi khuẩn vô cùng nguy hiểm, nếu không điều trị đúng cách có thể dẫn đến tử vong.

Một số triệu chứng của của Salmonella bạn nên biết: Buồn nôn, tiêu chảy, sốt và đau bụng.

Rửa thịt gà trước khi nấu chín

Campylobacter là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến việc tiêu chảy, đau bụng dữ dội thậm chí kéo dài cả tuần. Các nghiên cứu cho rằng nếu tiếp xúc nhiều với vi khuẩn Campylobacter có thể dẫn đến hậu quả về sau như viêm khớp và là sự khởi đầu của hội chứng hiếm gặp Guillan - Barre (Hội chứng này gây tổn thương các nơron thần kinh, giảm khả năng vận động...).

Theo cơ quan nghiên cứu cho biết, vi khuẩn này không thể rửa sạch được bằng nước. Điều đó cho thấy việc bạn rửa gà không thể loại bỏ vi khuẩn này, thay vào đó sẽ khiến chúng càng lây lan qua nước.

Cách đảm bảo an toàn thực phẩm khi nấu gà

- Muốn làm sạch thịt gà trước khi nấu, nên lau gà bằng khăn giấy dùng một lần.

- Bọc thịt gà bằng giấy bọc thực phẩm chuyên dụng.

- Đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh nhằm ngăn những giọt nước từ gà sống nhỏ sang các loại thực phẩm khác.

- Tuyệt đối không rửa thịt gà bằng nước lạnh.

- Rửa sạch tất cả các dụng cụ nhà bếp, thớt và các bề mặt sử dụng sau khi chặt thịt gà.

- Cách an toàn nhất để chế biến thịt gà là nấu kĩ, có thể chế biến theo các kiểu như nướng, chiên, luộc vì khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, tất cả vi khuẩn đều bị tiêu diệt.

Lưu ý: Để tránh nhiễm chéo vi khuẩn, mọi người lưu ý sau khi xử lý thịt gia cầm tươi cần làm sạch tất cả các bề mặt dụng cụ, thớt, dao và tay với nước nóng có xà phòng.

Nên để dành riêng một loại thớt để dùng cho việc làm gà. Khi sơ chế nên dùng găng tay, thay tạp dề… Ngoài ra, mọi người cũng nên lưu ý sau khi luộc, nấu thịt gà hãy sử dụng càng sớm càng tốt, không nên để lâu gây ôi thiu dễ bị ngộ độc

thực phẩm