Hi cả nhà,


Chủ đề mới nên lại ham vui :).


Em sẽ mở đầu với 1 món ăn ở HN hay làm, có nguyên liệu chính từ thịt heo xay, kết hợp lá lốt thơm và mang tính hàn, giúp cho những bữa cơm ngày hè trở nên dễ dàng hơn và cũng tốt cho sức khỏe, đó là món Chả lá lốt. Mặc dù phải chiên/ rán nhưng mình hoàn toàn chỉ cần 1 lượng dầu ăn rất ít nên không sợ kiểu món ăn dầu mỡ dễ ngán đâu ạ :).


Nguyên liệu thì rẻ, sẵn có, thời gian chế biến nhanh gọn, lại cũng rất ngon :D.



Nguyên liệu gồm:


- Thịt heo xay


- Lá lốt: Mình có thể chọn những lá có kích cỡ vừa phải để cuốn miếng chả nhỏ nhắn vừa miệng ăn. Còn nếu không muốn cầu kỳ hoặc không chủ động được chuyện lá to hay nhỏ thì có kiểu gì cuốn kiểu đấy :D


- Muối


- Tiêu


- Dầu ăn ( 1 chút thôi ạ)


- 1 chút hành tím băm nhỏ


Chế biến:



- Thịt xay nhỏ, trộn với 1 chút xíu muối, 1 chút tiêu, 1 chút xíu hành tím băm. Ngấm 5p.


- Lá lốt rửa sạch, vấy khô nước.


- Lấy 1 phần thịt vào mặt sau của lá ( mặt sáng màu hơn), cuộn lại. Cuống lá nhiều mẹ giữ lại để gắn vào lá giống như các cụ têm trầu cau, nhưng em không khéo nên em vặt hết :D




- Nhà em ăn cái gì cũng nhỏ nhỏ nên em cuốn miếng nhỏ thôi, nhưng cũng không nên nhỏ quá khi rán thịt teo bớt nhìn lại không đẹp và ngon.




- Bắc chảo nóng, đổ chút mỡ láng mặt chảo. Không nên cho nhiều dầu vì trong quá trình rán, mỡ của thịt cũng tan ra. Cuốn từng nào rán từng đấy hoặc cuốn hết rôi rán. Cái nào tiện thì làm.




- Thấy lá lốt đổi màu, ôm sát miếng thịt, phần thịt xém cạnh thì có thể lật mặt. Không nên rán kỹ quá miếng chả sẽ rất khô.


- Rán được miếng nào cho ra giấy thấm dầu.



Bonus cái hình này nữa he he



----------------------------------------------


Chả lá lốt ăn kèm với cơm trắng, nếu nêm gia vị vừa thì không cần phải chấm nữa. Nếu thích chấm các mẹ có thể pha nước chấm kiểu ăn bún chả : Chua cay mặn ngọt.


Ngoài HN em có cô bạn thân, nhà nó bán bún chả nổi tiếng ở ngõ Thái Hà, khác với nhiều hàng bún chả miếng, chả băm, nhà nó có thêm chả cuốn lá lốt ăn cũng lạ miệng. Thấy cũng được lên báo rồi đấy :D.


Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ!