Canh cua là món khá phổ biến ở miền Bắc. Mình từng ăn các món canh cua với nhiều loại ra khác nhau: rau muống, rau đay, mồng tơi, cải xanh, cải ngọt. Cách làm đơn giản nhưng dễ ăn và ngon miệng nên mình rất thích. Hôm nay chia sẻ với mọi người món canh cua cải ngọt.


Nguyên liệu:


- 1 bó cải ngọt (khoảng 400gr)


- Cua đồng xay (300gr)


- Hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu xay


Thực hiện:


- Cho cua vào tô với nước lọc, thêm 1/2m muối, khuấy đều.


- Lọc cua qua rây cho nước chảy vào nồi (có thể không dùng rây, đổ nước cua trực tiếp vô nồi nhưng phải cẩn thận, đổ từ từ để không làm đổ xác cua vào chung). Tiếp tục cho nước vào tô, khuấy và lọc khoảng 3-4 lần là được.


- Bật bếp lên, để lửa vừa, khuấy nhẹ đều tay cho tới khi nước sôi, cua đóng thành tảng trên mặt nước thì múc cua ra, cho qua tô để riêng.


- Rau cải ngọt rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 5 phút rồi lấy ra cắt khúc 5cm.


- Ngay khi lấy cua ra khỏi nồi thì cho cải vào, cho phần cọng trước, 3 phút sau cho phần lá vào vì lá nhanh mềm hơn.


- Khi cải đã mềm vừa thì đổ cua vào chung, thêm 1,5M dầu ăn, tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc 1m tiêu vô cho thơm.


Cuối cùng chỉ cần múc ra tô ăn. (Có thể cho thêm gừng cắt sợi vào lúc nấu rau để ăn cho ấm bụng). Chúc mọi người luôn có bữa ăn ngon!