Thịt đông lạnh để trong ngăn đá, khi mang ra muốn làm rã đông nhanh mà không có lò viba, có thể dùng cách sau: dùng nước lạnh pha thêm tí muối để rã đông cho nhanh. Cách này vừa giữ được chất dinh dưỡng trong thịt, lại bảo đảm vệ sinh.
Có thể cho thêm tí gừng tươi đập giập cho vào nước ngâm thịt,có thêm gừng sẽ giúp cho thịt tươi ngon trở lại. Cần nhớ là không nên dùng nước nóng rã đông thịt sẽ mất dinh dưỡng và độ tươi ngon của nó.
