LỜI CẢM ƠN…


Thân chào các anh chị em yêu mến nghề Phở !


Trong thời gian 1 năm vừa qua kể từ khi Hoangvupc viết các bài viết về phở gia truyền trên diễn đàn ẩm thực : http://www.webtretho.com/forum/f216/...an-tim-1127548 có 1 số đông đảo anh chị em gửi email, phone, sms hoặc tìm đến chỗ HVPC ngỏ ý hợp tác phát triển và được học lại nghề phở.


Hoangvupc xin chân thành cảm ơn quý anh chị đã quan tâm ưu ái đến bài viết trong những khoảng thời gian vừa qua.


- Thời gian qua HVPC đã có nhiều phương hướng để hỗ trợ cho các anh chị trong và ngoài nước nhưng có lẽ chỉ đạt được 70% trong kết quả khi làm vì các anh chị ở quá xa HVPC không có thời gian để trực tiếp đi từng nơi được.


- Hiện tại HVPC xin phép được làm theo quy cách sau để quý anh chị em có thể dễ dàng hơn trong công việc kinh doanh lẫn nấu được 1 nồi phở trong gia đình được ngon hơn.


CÁCH THỰC HIỆN & GIAO DỊCH


KHI MUA NGUYÊN LIỆU NẤU CÁC ANH CHỊ ĐƯỢC KÈM THEO 1 BẢN HƯỚNG DẪN NẤU PHỞ KINH DOANH


- Từ ngày 2-10-2012 chính thức chuyển đổi sang hình thức kinh doanh nguyên liệu nấu.


- Nguyên liệu gồm 2 phần: hương vị & gia vị


+ Thành phần hương vị: quế, cam thảo, cánh hồi, ngò, thảo quả..v.v. và nguyên liệu gia truyền.


+ Thành phần gia vị: bột ngọt, đường, muối..


- Liều lượng được chia sẵn trong túi say nhuyễn với các mức đơn vị nêm cho 10 lít đến 100 lít nước phở.


- Giá thành khi hoàn tất thì trung bình 1 tô nước phở khoảng 1.500 đến 2.300đ/tô nước. Giá trên đã bao gồm cả xương và nguyên liệu khi anh chị em nấu hoàn tất.


ƯU ĐIỂM:


- Với hình thức trên sẽ giúp quý anh chị thuận tiện và dễ dàng tiếp xúc được với nghể phở hơn.


- Không phải bỏ 1 lần 1 số phí lớn để học 1 nghề thường là khép kín chỉ được truyên theo dạng “cha truyền con nối”


- Người bình thường muốn nấu cho gia đình cũng có thể nấu được.


- Không cần phải đi tìm những nguyên liệu hương vị, vì ở 1 số nơi không có bán. Chỉ cần bỏ đúng theo thời gian trong các bài hướng dẫn.


NHƯỢC:


- Phụ thuộc vào người cung cấp. Đó là vấn đề bất kể ai kinh doanh cũng nghĩ đến nhưng quý anh chị yên tâm vì khi cung cấp cho anh chị HVPC cũng đã có lợi nhuận từ đó nên HVPC cũng sẽ chẳng “bỏ con giữa chợ đâu”… và giá thành của gia vị cũng là giá cả hợp lí cho toàn thể các anh chị.


- Không linh hoạt được khi nêm nếm vì mức gia vị HVPC cân sẵn là 10, 20… 100 nên sẽ có bất tiện cho các anh chị muốn cân theo dạng 15 hoặc 25 lít nước …


Bảng giá gia vị và hương vị:


* Hương vị:


Số lượng (lít nước) Giá thành (vnđ)


20 28.000


40 39.000


80 65.000


120 114.000


*Chú ý: khi các anh chị cần nấu số lượng nước bao nhiêu thì sẽ sử dụng loại đó theo bảng trên.


Không nên: 40 lít sử dụng loại 2 bịch 20 lít. Sẽ làm hương vị nồng và khó chịu.


Mỗi 1 mực nước khác nhau sẽ những thành phần tăng giảm trong hương vị khác nhau.


• Giá gia vị bột nêm cho 10 lít nước hầm: 47.000đ.


• Nhưng nhớ ở đây HVPC cân 1 lúc cho 10 lít nếu các anh chị nêm cho 5 lít không thể chia đôi gia vị ra được vì các thành phần đường muối trong bịch chưa được trộn đều sẽ bị mặn, lạt không cố định. Còn 20, 30, 40… thì cứ mỗi 10 lít là 1 bịch cứ vậy mà chúng ta bỏ vào và khuấy đều và đun sôi nhẹ là được.


Nếu 1 ngày bán càng nhiều thì càng giảm được giá thành của nước hầm xuống và lợi nhuận sẽ tăng được cao hơn vì:


+ Đỡ tốn nhiên liệu nấu.


+ Công nấu chỉ 1 lần.


+ Đồ hương vị giảm dần khi chúng ta nấu với số lượng nhiều.


Kinh nghiệm: Nấu nước bán cho 1,5 > 2 ngày sẽ đỡ tốn công nấu nướng nhưng có 1 nhược điểm nếu không giữ lửa cẩn thận để tắt lửa nước sẽ có mùi chua. Để càng lâu nước sẽ chuyển màu nâu đen từ từ. Để lửa quá lớn nước sẽ đục, đen, và quá lớn lửa nước sôi quá lớn sẽ gây khét mùi hương vị.


 trước tiên nên nấu bán trong ngày dần dần quen tay chúng ta sẽ chuyển lên nấu số lượng nhiều để khỏi sảy ra sự cố.


Thông tin giao dịch:


• Cách thanh toán:


Chuyển vào tài khoản:


- Ngân hàng Agribank Chi Nhánh Xuân Lộc, Đồng Nai


Chủ tài khoản: Nguyễn Thị Minh Yến


Số tài khoản: 5902 205 100 802


Lưu ý: trước khi chuyển khoản xin vui lòng liên hệ qua phone cho HVPC biết trước và khi đã nhận được phí từ các anh chị em. HVPC mới bắt đầu chuyển gia vị theo các cách sau.


• Phương thức vận chuyển:


- Qua đường bưu điện: anh chị mail hoặc gửi tin nhắn qua ĐT cho HVPC số địa chỉ cần giao hàng.


- Qua nhà xe: anh chị có thể biết được xe nào đi ngang Huyện Xuân Lộc, T.Đồng Nai đi đến bến xe hoặc ngang chỗ quý anh chị anh chị có thể cho HVPC số điện thoại nhà xe. HVPC sẽ liên hệ đến để chuyển hàng cho quý anh chị.


- Hoặc: anh chi cho HVPC địa chỉ, bến xe gần các anh chị HVPC sẽ chuyển bằng xe khách đến bến xe nơi anh chị ở.


- Mọi phí vận chuyển bên các anh chị em sẽ chịu. Và HVPC chỉ xài duy nhất 1 email: @gmail.com">hoangvupc@gmail.com 1 số phone: 0165 604 9003 1 tài khoản Agribank tên Nguyễn Thị Minh Yến. HVPC không chịu trách nhiệm nào khi anh chị liên hệ hoặc chuyển khoản đến tài khoản khác.