Em không phải đầu bếp hay nấu ăn chuyên gì đâu ^^... Nhưng từng ăn món Gà tần sâm, thấy ngon lắm, thế là mày mò công thức lên đây share cùng các chị em.



Món Gà tần sâm này người Hàn Quốc thường dùng khi trời nóng. Ở Việt mình hay ăn chè, kem, chứ bên Hàn họ thích đi ăn gà hầm sâm để giải nhiệt lắm, có câu dùng nhiệt trị nhiệt mà, ăn nóng hôi hổi, ăn xong sảng khoái, khỏe cả người. Họ còn có cả ngày Gà đấy ạ! ^^... nghe vui nhỉ, ngày đó cả hội rủ nhau tốp , tốp 3 đi ăn gà, nhà hàng có món này vào ngày Gà, cứ phải gọi là tấp nập như trẩy hội luôn.
webtretho


Các chị nhà mình nấu món này cho cả gia đình ăn bồi bổ sức khỏe là tốt lắm nha. Đặc biệt là nấu cho cha mẹ, cha mẹ chồng ăn là có tiếng hiếu thảo cực kỳ nha ~~~ ;;) Món ăn vừa dinh dưỡng, vừa được mình bỏ tâm bỏ sức, kiểu gì cũng ấm lòng người thưởng thức, nhỉ? :)



Vào đề thôi, sau vài lần thử nghiệm thì đây là cách em nấu món ăn đậm chất Hàn Quốc này ạ!



Nguyên liệu cần chuẩn bị:



1 con gà tơ: khoảng 700-800 gram (chị em cố mua gà ta ấy, chứ gà công nghiệp là ăn dở lắm đó :((


Gạo nếp: 50 gram


Hạt dẻ to: 1 quả


Hạt bạch quả: 2-3 hạt


Nhân sâm: 100 gram (hoặc 200 gram)


Táo tàu: vài quả


Nguyên liệu cho nước dùng: 1 củ gừng nhỏ, 1 chút củ cải, cam thảo, hoàng kỳ, tỏi, hành hoa, muối tiêu.


Bắt tay vào nấu thôi!



Bước 1: Gà mổ theo phương pháp mổ moi (không mổ phanh nha, chứ khi nấu là khó giữ tốt chất dnh dưỡng lắm), với mổ moi để mình nhồi các nguyên liệu vào trong bụng gà cho dễ nứa. Sau đó, xát muối lên gà, rửa sạch, để ráo.


Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: gạo nếp đãi sạch, ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ, bóp thêm vài hạt muối vào gạo nhé. Nhồi sâm, gạo nếp, táo tàu, hạt dẻ, bạch quả vào bên trong bụng con gà. Dùng chỉ khâu kín phần hở để các nguyên liệu không bị rơi ra khi nấu (nên nhồi chắc tay các nguyên liệu vào bụng gà, tránh làm các nguyên liệu rơi ra ngoài nhé.


Bước 3: Chuẩn bị 1 cái túi lưới nhỏ, cho vào đó gừng, củ cải, cam thảo, hoàng kỳ rùi đun trong nồi nước, nước sôi hạ nhỏ lửa chừng 30 phút thì các nàng vớt cái túi lưới này ra. Tỏi bóc vỏ, đập dập rùi bỏ vào trong nồi nước. Tiếp đó, dùng kẹp gắp chặt, nhẹ nhàng đặt gà vào nồi. Hầm gà khoảng 40 phút trên lửa to cho đến khi thấy gà mềm thì hạ nhỏ lửa 15 phút cho thịt gà được mềm hẳn nhé. Trong quá trình hầm gà, nếu nước cạn mà gà chưa đủ độ mềm thì các chị em châm thêm nước nhé.


Xong xuôi thì...


Múc gà ra 1 cái tô lớn, phần bụng gà để ngửa lên trên.


Rắc chút hành hoa lên trên rùi chan nước dùng nóng hổi lên trên là có thể măm rùi.


Khi thưởng thức, các nàng chuẩn bị thêm chút muối tiêu, dùng nóng mới ngon. Thịt gà mềm, thơm, dậy mùi thơm của các nguyên liệu, ngọt, vị thanh mát, có tác dụng thanh nhiệt, bổi bổ cơ thể cực kỳ tốt lun ý.



Thỉnh thoảng, các chị em làm món này cho cả nhà ăn, vừa đơn giản, lại bổ dưỡng, đảm bảo ai ăn xong cũng khỏe re ra, mà khéo nghiện luôn í, vì nó còn có thể nấu cùng nhiều loại như hạt đậu xanh, vừng đen... phong phú lắm!



:x Còn nếu lười nấu, thì chị em vào Nhà hàng Chum ở Thanh Xuân í, món ăn chuẩn Hàn, mà món chiêu bài là Gà tần sâm, đủ kiểu Gà tần sâm luôn, ăn phát mê ~~~~~



Một số điều cần lưu ý:



Gà nên chọn gà tơ (là loại gà đang lớn, thịt mềm rất ngọt), có giá trị dinh dưỡng cao, cực phù hợp cho món ăn này.


Gạo nếp cần phải được ngâm nở thì khi cho vào bụng gà, gạo mới nhanh chín và khó bị thiu khi trời nóng nhé. Các nàng chú ý ngâm gạo nếp đủ thời gian và phải ngâm bằng nước lạnh nhé.


Nếu không có nhân sâm tươi, các nàng hoàn toàn có thể thay thế bằng nhân sâm khô, món gà vẫn rất "bổ" và ngon đó ạ


Cam thảo và hoàng kỳ không những để tạo độ ngọt thơm cho món ăn mà có tác dụng khử mùi hôi của thịt gà. Tuy nhiên, các nàng vẫn có thể bỏ qua nguyên liệu này.


Bí quyết nấu gà tần sâm ngon chính là lúc đầu nấu ở lửa to chừng 40 phút, đến khi thịt gà mềm thì ninh nhỏ lửa chừng 10 phút cho gà được mềm nhừ hoàn toàn nhé.