Còn vài ngày nữa là đến lễ Thất Tịch mùng 7 tháng 7 rồi, cùng xắn tay áo vào bếp nấu chè đậu đỏ thôi. So với việc mua ngoài quán thì tự tay chuẩn bị món chè đậu đỏ thơm ngon dành tặng cho người thân, bạn bè là điều ý nghĩa giúp gắn kết tình thân. Cách nấu chè đậu đỏ không hề khó, ai cũng có thể làm được, hãy tham khảo ngay tại bài viết nhé.
Tại sao nên ăn chè đậu đỏ ngày Thất Tịch
Người Việt thường ăn chè đậu đỏ vào ngày lễ Thất Tịch 7/7 vì đậu đỏ mang ý nghĩa tượng trưng cho sự may mắn và hạnh phúc. Màu đỏ của đậu đỏ được tin rằng thu hút những điều tốt lành và đem lại sự an lành trong cuộc sống. Chính vì vậy, đậu đỏ không chỉ được ưa chuộng trong dịp lễ Tết Âm lịch mà còn được xem là món ăn phước lành vào ngày Thất Tịch.
Truyền thống ăn chè đậu đỏ vào ngày Thất Tịch đã có từ lâu, và đến nay, giới trẻ vẫn duy trì phong tục này bằng cách tự nấu chè để tặng người thân và bạn bè. Họ tin rằng việc ăn chè đậu đỏ có thể mang lại may mắn trong cuộc sống và tình duyên, và đặc biệt là gắn kết tình cảm bền chặt cho các cặp đôi.
Dù chưa có bằng chứng xác thực về câu chuyện “ăn chè đậu đỏ thoát ế”, phong trào này vẫn được giới trẻ nhiệt tình hưởng ứng như một cách gìn giữ và phát huy văn hóa truyền thống. Hơn nữa, chè đậu đỏ còn rất tốt cho sức khỏe, nên vào ngày Thất Tịch, việc cùng nhau nấu và thưởng thức món chè đậu đỏ không chỉ mang lại niềm vui mà còn góp phần làm phong phú thêm các mối quan hệ và tình cảm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè đậu đỏ
Nguyên liệu
- Đậu đỏ: 300 gram
- Bột năng: 20 gram
- Nước cốt dừa
- Cái dừa khô / dừa tươi nạo thành sợi
- Muối, đường
Bí quyết chọn đậu đỏ ngon
Để nấu chè đậu đỏ thơm ngon, bổ dường cần lựa chọn loại đậu chất lượng.
- Đậu đỏ nên chọn loại có màu đỏ tươi, không có mùi hoá chất, không bị mối sâu ăn.
- Hạt đậu có kích thước vừa phải, dễ nấu chín và nhanh mềm hơn, hương vị bùi bùi.
Cách nấu chè đậu đỏ mềm nhanh, đơn giản ai cũng làm được
Ngâm Đậu Đỏ Đúng Cách
Để nấu chè đậu đỏ nhanh mềm, trước tiên bạn cần ngâm đậu đỏ đúng cách. Ngâm đậu trong nước từ 6 đến 8 tiếng, có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian. Khi ngâm, hạt đậu sẽ nở ra và trở nên mềm hơn. Cách kiểm tra là bẻ đôi một hạt đậu nếu dễ bẻ đậu đã chế biến được. Sau khi ngâm, rửa sạch đậu và cho đậu vào đĩa giấy dùng 1 lần để ráo nước nhanh.
Lưu Ý Khi Ngâm Đậu Đỏ:
Ngâm từ 6 đến 8 tiếng là được, ngâm quá lâu có thể làm mất đi vị tự nhiên của đậu.
Nấu Chè Đậu Đỏ Đến Mềm Nhừ
Cho 300 gram đậu đỏ vào nồi cùng với 500ml nước, sao cho nước nhiều hơn đậu. Thêm nửa muỗng cà phê muối để cân bằng hương vị. Đun sôi nước, sau đó cho 80 gram đường vào (có thể dùng đường phèn hoặc đường thốt nốt nếu có). Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, rồi hạ lửa và hầm trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi đậu chín mềm.
Để kiểm tra độ mềm của đậu, dùng muỗng vớt một hạt đậu và ấn thử, nếu đậu nát và nhuyễn là đạt yêu cầu.
Hoàn Thiện Món Chè
Pha 20 gram bột năng với nước lạnh (có thể dùng bột sắn dây thay thế). Khi đậu đã chín, hạ lửa vừa và từ từ cho hỗn hợp bột vào nồi chè, khuấy đều tay để bột hòa tan mà không bị vón cục, rồi tắt bếp.
Nêm Nếm Cuối Cùng
Sau khi tắt bếp, nếm lại chè và điều chỉnh thêm đường nếu cần hoặc thêm nước nếu chè quá ngọt. Để chè bớt nóng trước khi nêm nếm để hương vị chính xác hơn. Chè sẽ có vị ngọt thanh, đậu mềm và béo bùi. Nước chè có màu nâu đục do bột năng, có thể thêm sợi dừa khô để trang trí, tạo thêm sự hấp dẫn cho món chè.
Thưởng Thức
